Sandwich con frittata e robiola

Quante volte tornando da lavoro bisogna improvvisare un pranzetto veloce? oppure quante volte prima di andare a lavoro bisogna mettere su qualcosa di veloce senza rinunciare al gusto? ecco questa ricetta fa per voi... pochi semplici passi per un buon sandwich...

Ingredienti per 4 panini:
- 4 foglie di lattuga
- 8 fette di pane (noi abbiamo usato il pan bauletto)
- robiola
- sale
- olio

per la frittatina:
- 3 uova
- 2 cucchiai di formaggio grattugiato
- sale e pepe q.b.

Preparare la frittatina sbattendo le uova con il formaggio, il sale e il pepe.
In una padella mettete un filo d'olio e il composto di uova e fate cuocere facendo dorare entrambi i lati.
Nel frattempo abbrustolite su una piastra le fette di pane.
Lavate e asciugate le foglie di insalata.
Tagliate la frittatina in 4 parti uguali.
Su ogni fetta di pane ancora calde spalmate la robiola.
Componete ora il panino adagiando il pezzo di frittata, la foglia di insalata, un pizzico di sale e un filo d'olio, chiudete con l'altra fetta di pane e servite ancora tiepido.
Et voilà... Buon appetito
LeSocie