Orecchiette con ceci vongole e pomodorini

Eccoci di nuovo qua con un'altra ricetta veramente super.
I nostri commensali hanno veramente apprezzato questa pasta molto semplice ma ottima.
Un primo piatto che anche esteticamente fa la sua bella figura.

Ingredienti per 4 persone:
- 500 gr. di orecchiette
- 500 gr. di vongole già spurgate
- un vasetto di ceci cotti
- 5-6 pomodorini
- 2 spicchi di aglio
- olio e sale q.b.
- peperoncino q.b.
- prezzemolo tritato q.b.

In un'ampia padella mettere a imbiondire uno spicchio di aglio con olio e peperoncino.
Aggiungere i ceci dal vasetto con la loro acqua e i pomodorini e far cuocere il tutto per qualche minuto.
In un'altra padella mettere l'altro spicchio di aglio a aggiungere le vongole, coprire con un coperchio e farle andare a fiamma media fino a che non si aprono. Una volta aperte togliere dal guscio le vongola e tenerne un po' intere per la decorazione.
Aggiungere le vongole nella padella con i ceci, filtrate l'acqua di cottura delle vongole e aggiungete anche lei e aggiustate di sale.
Aggiungete le orecchiette e il prezzemolo tritato, amalgamate il tutto, fate insaporire per qualche minuto e servite.
LeSocie

Biscotti con uvetta

Buongiorno a tutti,
Oggi vi proponiamo questi biscotti all'uvetta veloci veloci.

Ingredienti per 20 biscotti:
-220 gr di farina 00
-80 gr di zucchero
-80 gr gr di burro
-1 uovo
-1 cucchiaio di lievito
-100 gr di uva passa
-3 cucchiai di acqua
-1 cucchiaio di liquore strega o quello che volete

Mettete l'uvetta a mollo con i cucchiai di acqua e il liquore.
In una ciotola mettete la farina, il burro ammorbidito, l'uovo, lo zucchero, il lievito e impastate fino ad avere un composto omogeneo. Aggiungete l'uvetta e incorporatela all'impasto.
Formate con le mani delle palline e adagiate su una placca da forno rivestita con carta forno e infornate a forno caldo a 180° per 15 minuti o fino a doratura.
Accompagnate con un the caldo e buon appetito.
LeSocie

Focaccia ripiena senza lievito

Buongiorno,
Oggi vogliamo deliziarvi con questa focaccia senza lievito, veloce da fare e molto buona...anche se la nostra preferita rimane quella classica.

Ingredienti:
- 250 gr di farina 0
- 150 gr di acqua tiepida
- 2 cucchiai di olio di oliva evo
- 10 gr di sale

Per il ripieno:
- 150 gr di prosciutto cotto
- 1 mozzarella
- una manciata di olive snocciolate

Per la copertura
- sale grosso

Cominciare preparando l'impasto.
Su una spianatoia mettete la farina a montagna e formate un buco al centro, dove aggiungere olio e sale. A poco a poco aggiungete l'acqua cominciando a impastare.
Impastate fino ad ottenere un panetto liscio. Fate riposare l'impasto per un'ora.
Riprendere l'impasto e dividere a metà.
Stendete l'impasto formando due dischi sottili.
Mettete il primo disco in una teglia rivestita da carta da forno.
Farcite con il ripieno e sovrapponete l'altro disco chiudendo i bordi.
Con la forchetta forate il disco superiore.
Spennellate con un po' d'acqua in superficie e cospargete con del sale grosso.
Infornate a 180 gradi per mezz'ora circa, fino a doratura.
LeSocie

Pasta sfoglia millegusti

Buongiorno a tutti,
anche oggi noi socie vi proponiamo una versione, sempre ottima ovviamente, della torta salata con pasta sfoglia!

Ingredienti:
- 1 rotolo di Pasta sfoglia;
- 2 Patate;
- 2 Cipolle;
- 2 fette di Mortadella;
- Formaggio da sciogliere (come per esempio fontal, emmenthal,...)
- Formaggio grattugiato;
- Olio evo;
- Sale, pepe nero, origano e salvia

Per prima cosa mettere un pò di olio evo in padella, aggiungere le cipolle tagliate grossolanamente, le patate grattugiate, salare, pepare e speziare a piacere; far rosolare per circa 4-5 minuti.
Srotolare la pasta sfoglia e inserirla in una teglia con carta forno: farcirla con il composto di verdure, aggiungere la mortadella tagliata a striscioline, il formaggio da sciogliere ed una spolverata di formaggio grattugiata.
Far cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti.
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Fusilli al tonno e limone

Eccoci di nuovo qua con una nuova ricetta speedy.
Si prepara davvero al momento, semplice e veloce, un accostamento di ingredienti insolito, ma azzeccato!

Ingredienti per 2 persone:
- 200 gr. di fusilli
- una scatoletta di tonno sott'olio
- una manciata di capperi salati
- 1 spicchio d'aglio
- la buccia di mezzo limone grattugiata
- peperoncino q.b.
- olio q.b.
- timo q.b.

In una padella fate scaldare un filo d'olio, aggiungete l'aglio e il peperoncino (la quantità decidetela voi a secondo dei vostri gusti) e fate soffriggere per qualche minuto.
Successivamente aggiungete il tonno, i capperi, il timo e la scorza di limone e togliete l'aglio.
Lasciate cuocere un paio di minuti.
Quando la pasta è cotta saltatela in padella con il condimento e mezzo mestolo di acqua di cottura.
Buon appetito.
LeSocie