Dopo una piccola pausa torniamo con questa ricetta veramente gustosa.
Noi vi proponiamo la versione con zucchine e taleggio, ma sbizzarrite la vostra fantasia per creare le vostre crepes personalizzate!
Ingredienti per 4 persone:
Per le crepes:
- 100 gr. di Farina;
- 2 dl di Latte;
- 3 Uova;
- Sale qb;
- Pepe qb
Per il ripieno:
- 2 Zucchine;
- 1 spicchio d'Aglio;
- 100 gr. circa di Taleggio;
- Olio evo
Per la besciamella:
- 50 gr. di Burro;
- 3 cucchiai di Farina;
- 250/300 ml di Latte;
- Noce moscata qb.
Per prima cosa preparare il ripieno: in una padella mettere l'olio e lo spicchio d'aglio e lasciar indorare; aggiungere le zucchine tagliate a dadini. Salare, pepare e se necessario aggiungere un pò di acqua calda; lasciarle cuocere. A metà cottura aggiungere il taleggio tagliato sempre a dadini.
Nel frattempo preparare le crepes: in una terrina mettere la farina, il latte poco per volta, curandosi di amalgamare bene il tutto aiutandosi con una frusta; aggiungere le uova, sale e pepe qb.
Scaldare una padella antiaderente precedentemente imburrata; prendere un pò di impasto con un mestolo (mezzo mestolo corrisponde più o meno ad una crepes di 15 cm) e versarlo sulla padella calda, aiutandosi con il mestolo stenderla leggermente.
Aspettare qualche secondo e girarla in modo che si cuocia da entrambi i lati.
Una volta cotte tutte le crepes, riempirle a metà con il ripieno, chiuderle a mezza luna e metterle in una teglia con della carta da forno.
Preparare la besciamella: mettere in un pentolino a fuoco lento il burro facendolo sciogliere leggermente, aggiungere la farina poco per volta mescolando bene ed il latte, amalgamando bene il tutto fino ad ottenere una consistenza cremosa. Prima di spegnere aggiungere infine la noce moscata.
Lasciare intiepidire la crema; versarla poi sulle crepes; spolverizzare con del formaggio grattugiato ed infornare il tutto a 180° (preferibilmente in forno preriscaldato) per circa 20 minuti.
LeSocie
