Farfalle gustose

Cari amici, questa pasta è veramente ottima!
Veloce da preparare è ricca di ingredienti saporiti e colorati; piacerà anche ai più piccoli!

Ingredienti per 2 persone:
- 180/200 gr.di Pasta;
- 1/2 Cipolla;
- Olio evo;
- 125 gr. di Piselli;
- 4 fette di Prosciutto crudo;
- Basilico q.b

Mettere a bollire la pasta; nel frattempo in una padella far soffriggere la cipolla con l'olio e poco dopo aggiungere i piselli. Lasciarli "cuocere" per cinque minuti aggiungendo un pò di acqua di cottura.
Quando la pasta sarà al dente, scolarla e metterla in padella; aggiungere il prosciutto crudo (preferibilmente servono delle fette più spesse del normale) tagliato a listarelle e lasciar amalgamare bene il tutto per qualche minuto.
Impiattare e a piacere aggiungere qualche foglia di basilico fresco.
LeSocie.

Focaccia leggera

Buongiorno cari lettori,
dopo tanti giorni senza nuove ricette oggi vi proponiamo questa bomba di gusto e sapore.
Grazie a mia cognata Noemi che mi ha fatto assaggiare questa focaccia "leggera" veramente facile e appetitosa.

Ingredienti (per 1 teglia):
- 350 gr. di Farina 5 cereali;
- Germe di grano q.b;
- 50 gr. Burro fuso;
- 1 Patata bollita;
- 2 cucchiai di Olio evo;
- 1 cubetto di Lievito di birra;
- 2 cucchiaini di Zucchero;
- Sale q.b;
- succo di 1/2 Limone;
- Spezie e odori a piacere (origano, rosmarino, sesamo,...)

Preparare l'impasto amalgamando bene tutti gli ingredienti (tranne gli odori), tenendo per ultima la farina, in modo da aggiungerne un pò in caso sia necessaria per uniformare l'impasto.
Mettere l'impasto ottenuto in una teglia e porre in forno acceso ad una temperatura di 50° per almeno mezz'ora. Bagnare poi, ( "schizzando" la bagna in modo da non sgonfiare l'impasto), con una emulsione di olio e sale; infine aggiungere le erbe aromatiche scelte.
Infornare a 200° per circa 25/30 minuti.
LeSocie

Crostata speciale

Cari amici, oggi vi proponiamo questa crostata un pò speciale.....speciale perchè è nata per caso e perchè è legata alle mie splendide nipotine.....

Ingredienti per la frolla:
- 300 gr. di Farina;
- 150 gr. di Zucchero;
- 150 gr. di Burro;
- 3 Tuorli;
- 1 Albume;
- 1 bustina di Vanillina;
- 1 pizzico di Sale;
- buccia di Limone grattugiato

Per il ripieno:
- 250 gr. di Ricotta;
- 5/6 Fichi;
- 2 Biscotti secchi;
- 1 cucchiaio di Nutella
(a piacere anche un cucchiaino di miele)

Per prima cosa preparare la frolla: amalgamare bene le uova con lo zucchero; aggiungere poi il burro fuso e mescolare bene. Unire un pizzico di sale, la buccia del limone ed infine la farina con la vanillina. Impastare bene la frolla che deve compattarsi rimanendo però morbida; mettere poi in una ciotola, coprire con della pellicola e lasciarla in frigo durante la preparazione della farcia.
Per il ripieno mettere in un frullatore la ricotta con i fichi e dare una prima frullata; aggiungere poi i biscotti e la nutella e amalgamare tutto insieme.
Togliere la frolla dal frigo e metterla in una teglia con della carta da forno (se volete fare qualche decorazione sulla crostata, tagliate un pò di frolla per utilizzarla per i decori); unire la crema e terminare con le decorazioni.
Far cuocere in forno a 180° per circa 30/35 minuti.
Lasciar raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.
LeSocie

Pasta pesto e gamberi

Buongiorno ecco che dopo un periodo di assenza ritorniamo al nostro blog.
Inauguriamo questo inizio settembre forse con una delle ultime ricette estive, anche se quest'anno qui al Nord di estivo c'è stato ben poco...

Ingredienti per 4 persone:

- 400 gr. di pasta rigata
- 20 pomodorini belli maturi
- 100 gr. di pesto
- 400 gr. di code di gambero
- 1 spicchio d'aglio
- olio e sale q.b.

In un'ampia padella mettete un filo d'olio con lo spicchio d'aglio schiacciato.
Quando soffrigge aggiungete i pomodorini tagliati a metà, salate e fate cuocere fino a quando i pomodorini non si ammorbidiscono. Aggiungete le code di gamberi e fate cuocere per altri 5 minuti.
Nel frattempo mettete a cuocere la pasta e a cottura aggiungetela in padella con il sugo e i gamberetti con 3 cucchiai di acqua di cottura. Saltate in padella qualche minuto e incorporate infine il pesto. Ed ecco a voi una ricetta veloce e buona da fare.
LeSocie