Buone feste...

A tutte le persone che ci seguono auguriamo Buone Feste.
Ci prendiamo qualche giorno di riposo ma ritorneremo dopo le vacanze con altre ricette...
Auguri...

Focaccia salata

Cari lettori oggi vi postiamo la ricetta della focaccia salata, questa versione risulta abbastanza morbida dentro ma croccantina fuori è ideale in questi periodi di feste da servire come antipasto accompagnati da ottimi salumi tipici del posto..

Ingredienti:

Per l'impasto:
- 300 gr. di farina 0
- 10 gr. di sale
- 10 gr. di lievito disidratato
- 1 cucchiaino di zucchero
- 2 cucchiai di olio di oliva
- acqua tiepida q.b.

Emulsione per la copertura:
- 2 cucchiai di olio
- 1 pizzico di sale fino
- origano secco q.b. (facoltativo) 

In una ciotola mettere la farina, il lievito disidratato, il sale, lo zucchero e l'olio.
Aggiungere acqua e impastare fino a che non avremo un composto abbastanza morbido e liscio. Lasciare lievitare per almeno 2-3 ore fino a che non raddoppia di volume.
Ungete la placca da forno con dell'olio e stendete l'impasto della focaccia dandogli una forma rotonda. 
Con i polpastrelli delle dita formate delle fossette nell'impasto.
Spennelate con un pennellino tutto l'olio e cospargete la focaccia con l'origano se preferite altrimenti anche senza è buona lo stesso.
Infornate la focaccia a 220° per 15-20 minuti fino a che la superficie non diventa colorata.
LeSocie

Sandwich con frittata e robiola

Quante volte tornando da lavoro bisogna improvvisare un pranzetto veloce? oppure quante volte prima di andare a lavoro bisogna mettere su qualcosa di veloce senza rinunciare al gusto? ecco questa ricetta fa per voi... pochi semplici passi per un buon sandwich...

Ingredienti per 4 panini:
- 4 foglie di lattuga
- 8 fette di pane (noi abbiamo usato il pan bauletto)
- robiola
- sale
- olio

per la frittatina:
- 3 uova
- 2 cucchiai di formaggio grattugiato
- sale e pepe q.b.

Preparare la frittatina sbattendo le uova con il formaggio, il sale e il pepe.
In una padella mettete un filo d'olio e il composto di uova e fate cuocere facendo dorare entrambi i lati.
Nel frattempo abbrustolite su una piastra le fette di pane.
Lavate e asciugate le foglie di insalata.
Tagliate la frittatina in 4 parti uguali.
Su ogni fetta di pane ancora calde spalmate la robiola.
Componete ora il panino adagiando il pezzo di frittata, la foglia di insalata, un pizzico di sale e un filo d'olio, chiudete con l'altra fetta di pane e servite ancora tiepido.
Et voilà... Buon appetito
LeSocie

Pizzi Leccesi o Pucce salentine

Buongiorno a tutti coloro che seguono il nostro blog... sentiamo aria di vacanze e voi? e con l'energia natalizia viene voglia di fare tante cose e di mettersi tra i fornelli..
Abbiamo sentito tanto parlare di questi pizzi leccesi o pucce salentine e allora li abbiamo voluto provare anche noi facendo qualche modifica alla ricetta, per esempio per gusto personale abbiamo tolto i capperi... Ecco quindi la nostra versione approvata da tutti....

Ingredienti per 6 pizzi:
Per l'impasto:
- 300 gr. di farina 0
- 7 gr. di lievito di birra disidratato
- 200 ml di acqua tiepida
- 1 cucchiaino di sale

Per il condimento:
- 10 pomodorini
- 10 olive nere di quelle belle saporite
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di passata di pomodoro
- sale q.b.
- olio q.b.
- peperoncino a piacere q.b.

Preparate l'impasto mettendo la farina in un recipiente, aggiungete il lievito direttamente nella farina, il sale e iniziate a impastare aggiungendo poco per volta tutta l'acqua, fino ad ottenere un impasto abbastanza morbido. Se risultasse ancora un po' duro aggiungete altra acqua. Lasciate lievitare per 2 ore al calduccio.
Per il condimento in un padellino scaldare in po' d'olio e far rosolare la cipolla tritata finemente. Aggiungete i pomodorini tagliati privi di semi.
Aggiungete la salsa di pomodoro, il peperoncino, salate e fate cuocere per una decina di minuti. Aggiungete per ultimo le olive tritate e fate insaporire.
Fate raffreddare il tutto.
Riprendete l'impasto lievitato e rimpastatelo con il condimento.
Con le mani infarinate formate circa 6 panetti e rotolateli nella farina, adagiateli su una placca rivestita da carta da forno e lasciate lievitare ancora per 15 minuti.
Infornate a 220° per 15/20 minuti circa fino a che non avranno un aspetto dorato.
LeSocie

Pasta con crema di peperone e quartirolo

Questa pasta è nata per caso...in cinque minuti...ed è la dimostrazione che la pasta si può condire un pò come si vuole ed è sempre un piatto veloce ed ottimo!

Ingredienti per 2 persone:
- 200 gr. di Pasta;
- 1 Peperone;
- 2 fettine di Quartirolo;
- Olio evo;
- Basilico;

Mettere sul fuoco l'acqua per la pasta; intanto tagliare il peperone a listarelle e metterlo in padella con solo un pò di acqua di cottura; lasciarlo cuocere per circa 10 minuti.
Buttare la pasta (visto il condimento noi abbiamo optato per una pasta corta) e nel frattempo "mixare" il peperone con un pò di acqua di cottura, 2 cucchiai di olio evo, qualche foglia di basilico ed il quartirolo.
Ottenuta la crema rimetterla in padella insieme alla pasta e lasciar amalgamare il tutto per 1-2 minuti.
Servire con una spolverata di formaggio grattugiato.
LeSocie.

Petto di pollo al forno

Questa ricetta è veramente semplice. Ci teniamo a pubblicarla per il semplice fatto che per non esagerare con le fritture a volte la cottura al forno può essere la soluzione, come in questo caso di questo petto di pollo... un'ottima alternativa.

Ingredienti:
- 4 fette di petto di pollo
- 100 gr. pane grattuggiato
- un cucchiaio di formaggio grattuggiato
- due uova
- sale e pepe q.b.

Preparate il pane grattuggiato aggiungendo il formaggio, un pizzico di sale e un pizzico di pepe.
Passate le fettine nell'uovo e poi nel pane.
Adagiate poi tutto su una teglia rivestita con carta da forno e infornate a 220° per una ventina di minuti.
LeSocie

Zuppa di farro e fagioli

Ecco un primo piatto o piatto unico adatto a queste giornate gelide.
Un piatto semplice e gustoso e anche ricco di fibre il che non guasta mai.
Non so dalle vostre parti ma qui in Alessandria le temperature sono scese di molto.
Nebbia, freddo e gelo ormai accompagnano le nostre giornate fatte di mille cose da fare.

Questa è la nostra versione:

Ingredienti per 2 persone:
- 150 gr. di fagioli (noi abbiamo usato i cannellini cotti al vapore)
- 150 gr. di farro
- 1 carota
- mezzo gambo di sedano
- 1 quarto di cipolla
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 spicchio d'aglio
- sale e olio q.b.
- acqua q.b.

In un pentolino mettete a soffriggere per pochi minuti nell'olio lo spicchio d'aglio e la cipolla tritata.
Aggiungete la carota e il sedano anch'essi tritati e fate soffriggere per una decina di minuti.
Nel frattempo passate al passaverdura metà dei fagioli e tenete l'altra metà dei fagioli interi.
Aggiungete al soffritto il concentrato di pomodoro e un cucchaio di acqua e amalgamate.
Aggiungete la purea di fagioli e il farro. Coprite il tutto con dell'acqua, salate e fate cuocere per una 40 di minuti fino a che il farro non cuoce e se si asciuga, durante la cottura aggiungete ancora dell'acqua.
A fine cottura aggiungete i fagioli interi e fate insaporire ancora per qualche minuto.
Servite nel piatto con un filo d'olio e a piacere del parmigiano grattugiato.
LeSocie

Budino al cioccolato

Anche per questo fantastico dolce abbiamo voluto fare tutto in casa....
E' un classico amatissimo dai bambini, ma anche dai più grandi!
Noi abbiamo utilizzato, non il classico stampo da budino, ma uno a ciambella ed abbiamo poi decorato e guarnito con panna montata e lamponi. A voi però la scelta di servirlo in mono - dosi, con o senza altri ingredienti di "contorno"!

Ingredienti (per uno stampo da 2 litri):
- 250 gr. di Burro;
- 300 gr. di Zucchero;
- 1 litro e 600 ml di Latte;
- 160 gr. di Farina;
- 400 gr. di Cioccolato fondente.

Per prima cosa mettere a scaldare il latte a fuoco medio; in un'altra pentola fare sciogliere, a fuoco basso, il burro ed aggiungere poi lo zucchero. Amalgamare bene in modo che lo zucchero si sciolga del tutto ed aggiungere il cioccolato tagliato a pezzetti (se volete potete scioglierlo anche prima, ma con il calore della pentola e del burro fuso, si scioglierà ugualmente in un attimo). Quando si sarà formata una crema liscia ed omogenea, aggiungere la farina setacciata e mescolare bene; versare infine il latte bollente e continuare a far cuocere il tutto, sempre a fuoco basso, per circa 10 minuti. il composto si deve addensare e risultare quasi una crema. Mettere poi nello stampo precedentemente bagnato con acqua fredda; lasciare a temperatura ambiente per circa 15 minuti e poi mettere in frigo (per almeno due ore).
Togliere poi dallo stampo e decorare a piacere.
Consiglio: visto la consistenza, potrebbe benissimo essere utilizzata come mousse ed anche come semplice crema al cioccolato per torte.
LeSocie

Farinata di ceci

La farinata di ceci è un piatto tipico della Liguria, qui in Alessandria è altamente diffusa non c'è pizzeria che non la faccia... l'unica pecca è che costicchia un po' ed è per questo che abbiamo deciso di farla in casa a un prezzo ridicolo e con risultati praticamente uguali:

Ingredienti per 2 teglie da 26 cm.
- 750 ml. di acqua
- 250 gr. di farina di ceci
- 1 cucchiaino di sale
- 120 ml di olio di oliva
- pepe q.b.

In una ciotola mettete la farina e il sale.
Aggiungete pian piano l'acqua continuando a mescolare.
Aggiungete tutta l'acqua fino a finirla, deve venire un composto liquido.
Lasciata riposare il composto per 3 ore mescolandolo di tanto in tanto.
Dopo che il composto ha riposato versateci dentro 40 ml. di olio e mescolate.
Il restante olio versatelo nella teglia 40 ml. in una e 40 ml. nell'altra ungendole bene altrimenti si attacca tutto, non vi preoccupate se vi sembra esagerato ma in cottura si asciuga tutto.
Ora a noi piace abbastanza sottile e quindi dividiamo l'impasto a metà nelle due teglie (se invece vi piace più spessa mettete un po' più composto in una teglia più piccola).
Infornate a 220° per circa mezz'ora fino a che sopra non si forma una crosticina colorata.
Et voilà servite con una spolverata di pepe nero.
LeSocie

Penne pomodorini e tonno

Molte volte tornando tardi da lavoro bisogna preparare qualcosa di rapido e veloce e con ingredienti che si hanno in casa e così nasce questa ricetta che si è rivelata una vera bontà... Noi abbiamo usato le penne ma va bene per qualsiasi tipo di pasta lunga o corta...
Ingredienti per 2 persone:
- 200 gr. di pasta
- 10 pomodorini
- 1 spicchio d'aglio
- 1 scatoletta di tonno all'olio di oliva
- olio
- sale e pepe
- prezzemolo

Mentre l'acqua bolle in un padellino fate soffriggere nell'olio l'aglio tritato. Aggiungete i pomodorini tagliati a metà e quando i pomodorini inziano ad ammorbidirsi aggiungete il tonno, salate e pepate e fate cuocere ancora per una decina di minuti.
Quando la pasta è cotta saltate il tutto in padella con qualche cucchiaio di acqua di cottura e una spolverata di prezzemolo tritato e servite.
Niente di più facile...
LeSocie

Pasta brisè con carciofi e mozzarella

Questa volta abbiamo fatto tutti noi....a partire dalla base!
Per questa pasta brisè infatti non abbiamo utilizzato quella che troviamo nei supermercati, anche se veloce e buona, ma abbiamo voluto prepararla noi....ed abbiamo scoperto che è facilissima, velocissima e...molto più buona!

Ingredienti per la pasta brisè:
- 200 gr. di Farina;
- 100 gr. di Burro;
- Acqua fredda;
- Sale q.b

Ingredienti per la farcitura:
- 4 Carciofi;
- 1 Mozzarella;
- Sale q.b.;
- 1 spicchio d'Aglio;
- Olio evo;
- Prezzemolo

Per preparare la pasta, mettere sul piano di lavoro la farina setacciata e disporla a fontanella, nel mezzo mettere il burro, a temperatura ambiente, tagliato in piccoli pezzi e lavorare un pò la pasta; aggiungere un pugno di sale e un pò di acqua fredda (giusto per amalgamare bene il tutto).
Lavorare la pasta fino a che sia compatta ed omogenea, attenzione però a non lavorarla troppo.
Formare un panetto e metterlo, avvolto nella carta alluminio, in frigo per almeno una mezz'ora.
Intanto pulire, tagliare e lavare i carciofi; metterli subito in padella con un goccio d'olio, lo spicchio d'aglio, un pizzico di sale ed un ciuffo di prezzemolo; farli cuocere circa 15 minuti.
Togliere la pasta dal frigo ed aiutandosi con il mattarello ed un pò di farina stenderla per bene (deve essere abbastanza sottile); mettere la pasta nella teglia con carta forno; aggiungere i carciofi (lasciare anche un pò d'olio del condimento) e la mozzarella tagliata a cubetti.
Ricoprire con l'altra sfoglia di brisè ed infornare a 180°, in forno pre riscaldato, per circa 25/30 minuti.
Controllare sempre lo stato di cottura, la pasta brisè è buona quando il bordo sarà "gonfiato" e dorato.
Gustare ben calda.
LeSocie

Biscotti di frolla al cacao

Questi biscotti sono veramente semplici da fare e divertenti.
Sono fatti di una pasta frolla al cioccolato e sono ottimi da realizzare un pomeriggio a casa con i bambini e divertirsi insieme con le varie formine. Accompagnate da un thè caldo o da un caffè sono veramente buoni...

Ingredienti per una 40 di biscotti:
- 250 gr. di farina 00
- 30 gr. di cacao amaro
- 100 gr. di burro morbido
- 130 gr. di zucchero
- 1 uovo intero
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- zucchero a velo per la decorazione

In una ciotola amalgamate tra di loro: la farina, il cacao, lo zucchero, l'uovo, il burro e il lievito.
Lavorate fino ad ottenere un composto liscio e compatto. 
Mettete l'impasto in frigo per una mezz'oretta.
Riprendete l'impasto e fra due fogli di carta da forno stendete l'impasto fino ad avere una sfoglia di 5 mm.
Ora divertitevi a formare tutte le formine che volete.
Mettete i biscotti su una teglia con carta da forno e cuocete a 180° per 10 min.
Sfornate i biscotti e appena si sono raffreddati spolverate con dello zucchero a velo...
LeSocie

Pasta con crema di broccoli

Vogliamo proporvi questo primo piatto perchè pur non essendo noi molto amanti dei broccoli questo è uno dei pochi mondi in cui riusciamo a mangiarli...tra l'altro i broccoli fanno bene alla salute e quindi bisogna pur mangiarli ogni tanto...
Questa crema è abbastanza delicata e rende questo primo piatto piacevole da mangiare.

Ingredienti per 4 persone:
- 400 gr. di pasta (meglio corta)
- 300 gr. di broccoli
- 125 ml di panna da cucina
- 1 spicchio d'aglio
- 1 filo d'olio

Cominciate a pulire i broccoli dividendoli in cimette.
In un pentolino con acqua salata fateli bollire per una decina di minuti.
In una padella scaldate un filo d'olio con l'aglio intero schiacciato e fate soffriggere.
Aggiungete nella padella le cimette di broccoli ma tenetene qualcuna da parte per la decorazione del piatto.
Lasciate insaporire i broccoli per 5 minuti. Togliete l'aglio dalla padella e con un forchetta schiacciate i broccoli fino a renderli a pezzi piccolissimi quasi tritati.
Aggiungete ora la panna e lasciate restringere il tutto per pochi minuti. Scolate la pasta e fate saltare in padella con la crema ottenuta. Se dovesse essere troppo densa allungate con qualche cucchiaio di acqua di cottura.
Impiattate e aggiungete le cimette che avevate tenuto da parte precedentemente.
Ed ecco a voi un piatto buono quanto semplice.
LeSocie

Torta al Cioccolato con Pesche sciroppate e Panna

Questa torta è nata un pò per caso.....aprendo la dispensa ho trovato questi ingredienti ed ho...improvvisato! Il risultato però è stato ottimo!

Ingredienti (per uno stampo da 24 cm):
- 3 uova;
- 200 gr. di Farina;
- 80 gr. di Burro;
- 120 gr. di Zucchero;
- 100 gr. di Cioccolato fondente;
- 2 cucchiai di Nutella;
- 1 vasetto di Pesche sciroppate;
- 250 ml. di Panna da montare;
- 1 bustina di Vanillina;
- 1 bustina di Lievito per dolci;
- Zucchero a velo q.b.

In una terrina mescolare bene le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema bella liscia; aggiungere il burro fuso e continuando a mescolare anche il cioccolato sciolto insieme alla nutella. Tagliare a pezzetti le pesche sciroppate ed amalgamarle alla crema.
In un recipiente mettere la farina, la vanillina ed il lievito ed aggiungerli poco per volta al composto; continuando a mescolare per bene per ottenere un composto bello compatto.
Mettere nello stampo imburrato ed infarinato; infornare a 180° (preferibilmente in forno pre riscaldato) per circa 35/40 minuti.
Nel frattempo montare la panna con un pò di zucchero a velo.
Quando la torta sarà pronta, farla raffreddare e poi decorare a piacere. Rimetterla in frigo per almeno una mezz'ora prima di servire.
LeSocie.

Patate gratinate con origano

Queste patate sono un ottimo contorno facile da fare e molto saporito: ideale per accompagnare le carni bianche, vanno benissimo per esempio per accompagnare il pollo al forno...

Ingredienti:
- patate
- sale q.b.
- olio q.b.
- origano q.b.
- pan grattato q.b.

Tagliate le patate a fettine spesse circa 3 mm.
Irrorate una teglia con dell'olio di oliva e disponete le fettine di patate.
Salate, aggiungete il pan grattato e una bella manciata di origano.
Versate un filo d'olio e infornate il tutto a 200° per 15-20 minuti.
La morbidezza delle patate con la croccantezza data dal pan grattato secondo noi è un contrasto perfetto.
LeSocie

Bruschette con crema di cipolle

Per chi ama i sapori forti e decisi, queste bruschette sono l'ideale!
Veloci e semplici da preparare sono un ottimo antipasto...nonostante la dolcezza delle cipolle di Tropea, queste bruschette hanno un gradevole ma intenso retrogusto "leggermente" piccante: sono veramente una bomba!

Ingredienti:
- Pane;
- Cipolle rosse di Tropea;
- Olio evo;
- Aceto balsamico;
- Sale.

Tagliare il pane a fettine e farlo abbrustolire nel forno o anche in padella se preferite.
Nel frattempo preparare il condimento: grattugiare la cipolla finemente e metterla in un piatto dove lasciarla macerare per una decina di minuti con l'olio, il sale e l'aceto balsamico.
Quando le bruschette saranno pronte, condirle con la crema di cipolla e servirle.
Mangiate ancora calde sono ancora più gustose e saporite!
LeSocie

Peperoni ripieni di carne

Vi postiamo un secondo piatto classico e ricco che ha accompagnato una nostra serata perchè ci serviva qualcosa di bello sostanzioso dopo una giornata di lavoro e stress....

Ingredienti per 6 persone:
- 3 peperoni
- 1 spicchio di aglio
- 70 gr. di pane raffermo
- 50 gr. di parmigiano
- 450 gr. di carne tritata
- 2 uova
- sale e pepe
- prezzemolo
- pan grattato
- 1 filo di olio

Per prima cosa tagliate a metà i peperoni dal lato lungo e svuotateli dai semini.

In una ciotala mettete la carne, le uova, il pane raffermo precedentemente messo ammolo e ben strizzato, sale e pepe q.b.

Poi aggiungete anche l’aglio e il prezzemolo tritato. E infine il parmigiano grattuggiato. E iniziate a impastare il tutto fino a formare un impasto ben amalgamato.

Riempite i peperoni e disponeteli in una teglia unta di olio.

Cospargete i peperoni con del pane grattuggiato e un filo di olio per farli gratinare.

Infornate a 180° per 60 minuti.

Ed ecco fatto i peperoni ripieni…
LeSocie

Plumcake al cioccolato e pere

Ecco un altro dolce veloce e facile da preparare.
Ideale per la colazione, può essere benissimo servito anche come dessert, magari accompagnato da una spruzzata di panna o una crema al cioccolato!

Ingredienti:
- 200 gr. di Farina;
- 100 gr. di Burro;
- 100 gr. di Zucchero;
- 3 Uova intere;
- 1/2 bustina di Lievito per dolci;
- 1 bustina di Vanillina;
- 125 gr. di Gocce di cioccolato;
- 2 Pere.

Mettere 1 uovo intero e 2 tuorli in un recipiente, aggiungere lo zucchero ed amalgamare bene; unire poi il burro a temperatura ambiente e continuare a mescolare fino ad ottenere un composto ben omogeneo; aggiungere infine le pere tagliate a dadini.
In un altro recipiente mettere la farina setacciata, il lievito, la vanillina e le gocce di cioccolato; unire così al composto di uova.
Montare a neve ferma gli albumi ed aggiungerli poi all'impasto, mescolando bene affinchè si amalgami bene il tutto.
Versare poi nel classico stampo per plumcake, imburrato ed infarinato, ed infornare a 180° (preferibilmente in forno pre riscaldato) per circa 40 minuti (controllare comunque la cottura).
Lasciar raffreddare e poi togliere il plumcake dalla teglia.
Spolverare con zucchero a velo.
LeSocie.

Polpette di carne e radicchio

Di versioni delle polpette ne esistono a centinaia....sono un altro piatto tipico della nostra cucina italiana, soprattutto della domenica, ed amatissime dai bambini!
Sono anche l'ideale per "mimetizzare" le verdure e così farle mangiare, e gustare, ai più piccoli.
Questa versione è molto semplice e gustosa, e senza uova!

Ingredienti per 6 persone:
- 500 gr. di Carne tritata;
- 100 gr. circa di Parmigiano grattugiato;
- 150 gr. circa di Pangrattato;
- 1 Radicchio;
- Sale q.b.;
- Pepe nero q.b.;
- Basilico fresco q.b.;
- Aceto balsamico;
- Zucchero q.b.
- Olio evo;
- Olio di semi;
- Cipolla.

Tagliare il radicchio a fettine sottili; lavarlo, asciugarlo per bene e metterlo in padella con un goccio di olio d'oliva, metà cipolla tritata finemente,  un pizzico di sale, mezzo bicchiere di acqua e farlo sbollentare per qualche minuto. Aggiungere poi, circa a metà cottura, un cucchiaino di zucchero ed un pò di aceto balsamico, per dare al radicchio un sapore agrodolce; terminare così la cottura.
Preparare intanto la carne trita, insaporendola con il parmigiano, il pangrattato, il sale, il pepe ed il basilico; assemblare il tutto creando così il tipico impasto delle polpette. Tagliare con la mezzaluna il radicchio ed aggiungerlo al composto di carne; formare le polpette, impanarle semplicemente con della farina e friggerle in abbondante olio di semi ben caldo.
Buon appetito.
LeSocie

Lasagne al ragù di carne

Questo post lo vogliamo iniziare con una frase... "Chi non ama la lasagna alzi la mano..."
Saremmo curiose di vedere quante mani alzate...
Ecco la nostra personale versione, perchè si sa ognuno la fa a modo suo ed è sempre buona uguale...


Ingredienti: (per una bella teglia)
Per il sugo:
- 1 bottiglia di salsa di pomodoro (la nostra era da 1 lt)
- 400 gr. di carne macinata
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 spicchio d’aglio
- olio

Per la preparazione:
- 1 confezione di lasagne precotte (tipo Barilla)
- 3 uova sode
- 3 mozzarelle
- 1 etto di cotto
- 250 gr. di ricotta romana
- formaggio grattuggiato

Prima di tutto bisogna preparare il ragù. Per un’ottima lasagna è la base principale. Farlo buono, ma soprattutto farlo cuocere lentamente e per tante ore… Di solito noi la prepariamo il giorno prima.
Fate soffriggere in una pentola, lo spicchio d’aglio. Quando è dorato toglietelo dal fuoco e aggiungete la carota e il sedano precedentemente tritato.

Quando è pronto il soffritto, versate la salsa, salate e fate cuocere a fuoco lento per 3 ore abbondanti.

Nel frattempo che la salsa cuoce, tagliate la mozzarella, le uova sode, il cotto a pezzettini.

Quando è tutto pronto, prendete una bella teglia e sul fondo versate un mestolo di ragù.

Iniziate quindi a fare gli strati così: lasagne, ragù, mozzarella, uova, cotto, un po’ di ricotta e formaggio. Continuate così fino a esaurimento degli ingredienti.

Quando avete finito con gli strati, coprite la teglia con un foglio di alluminio per evitare che il primo strato si bruci. Infornate a 220° per 45 minuti… Dipende molto dal forno la cottura, quindi consigliamo sempre di tenerla 

sott’occhio.

E da dan… ecco il risultato. Una gustosa lasagna da servire.

Rimarrà sempre il nostro piatto preferito.

LeSocie