Cordon bleu di zucchine

Eccoci qua a condividere con voi una ricetta semplice semplice.
Potrebbero essere presentati come antipasto, un secondo o perchè no per un picnic.
Oltre alla semplicità della preparazione sono molto gustose e in questo periodo con le zucchine di stagione sono ancora più buone.

Ingredienti:
- 2 zucchine di quelle lunghe
- 100 gr. di prosciutto cotto
- 1 mozzarella
- sale q.b.
- 2 uova
- farina q.b.
- pan grattato q.b.
- olio per friggere

Lavate e spuntate le zucchine. Tagliate la zucchina a fette e dividetele a metà.
Tagliata la mozzarella e il prosciutto cotto a striscioline.
In un piatto sbattete le uova, in un altro contenitore mettete la farina e in un altro ancora il pan grattato con il sale.
Iniziate a preparare i cordon bleu alternando gli ingredienti in questo modo: zucchina, fettina di cotto, mozzarella, fettina di cotto e zucchina. Continuate così fino ad esaurimento degli ingredienti.
Ora passate i cordon bleu prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel pan grattato.
Friggeteli in olio caldo fino a doratura.
Serviteli tiepidi.
Consiglio anche di mangiarli freddi, sono buoni lo stesso.
LeSocie

Quiche di broccoli

In queste giornate in cui il caldo deve ancora arrivare, almeno qui al nord, viene voglia di preparare qualcosa di caldo e invernale. Questa pasta sfoglia con i broccoli è un ottimo esempio di piatto veloce e gustoso.

Ingredienti:
- 1 rotolo di Pasta sfoglia;
- 1 Broccolo;
- 1 Mozzarella;
- 3 Uova;
- Pan grattato q.b.
- Formaggio grattugiato q.b.;
- Sale q.b.;
- qualche foglia di Basilico;
- 1 spicchio d'Aglio

Per prima cosa far sbollentare il broccolo tagliato a cimette in acqua salata insieme ad uno spicchio d'aglio; sbattere le uova insieme al formaggio e tagliare la mozzarella a fettine sottili. Unire i broccoli al composto di uova; adesso basterà srotolare la pasta sfoglia in  una teglia, spolverarla con un pò di pan grattato, versarci sopra le uova con i broccoli, le fettine di mozzarella e qualche foglia di basilico.
Per chi ama i gusti decisi aggiungere un pizzico di peperoncino.
Infornare a 180° per una ventina di minuti fino a doratura.
LeSocie.

Pane Pita (ovvero pane per kebab)

Ho sempre voluto preparare il famoso pane che usano per farcire con il kebab e così girando nel web e facendo un mix di varie ricette che ho trovato questa è la miglior versione, di sicura riuscita e simile all'originale.

Ingredienti: per 6 pita
250 g di farina di grano tenero tipo 00
100 cl. di acqua tiepida
1 cucchiaino di olio di oliva extravergine
mezzo cucchiaino di sale
7 gr. di lievito di birra

Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida e aggiungere l’olio, la farina, il sale.
Impastate fino a che non ottenete un impasto liscio. Lasciate lievitare per circa 2 ore o fino a che la pasta si è raddoppiata. Dividete l’impasto in 6 pezzi formate delle palline. Appiattitele con una mano infarinata per ottenere un diametro di circa 12 cm.
Lasciateli lievitare di nuovo su una teglia infarinata per altri 20 minuti.
Infornate il pane a 250° gradi per 6-7 minuti e lasciate raffreddare su una griglia.
Ora farcite con il vostro kebab e le vostre salse e non noterete nessuna differenza.

LeSocie

Muffin salati pomodorini e wurstel

Eccoci di nuovo qua con una nuova ricetta.
Si tratta di muffin salati ma io li ho soprannominati nuvolette, perchè sono oltre che saporiti, soffici soffici come delle nuvolette.
Ingredienti per 14 muffin:

- 10 pomodorini
- una confezione di wurstel piccoli da 4
- una mozzarella
- qualche foglia di basilico

- 250 gr. di farina 00
- 1 cucchiaino di sale
- una bustina di lievito per impasti salati instantaneo
- 30 gr. di formaggio grattuggiato
- pepe q.b.

- 200 ml. di latte
- 2 uova
- 100 ml. di olio di semi di arachidi

In un recipiente mettete i pomodorini tagliati in 4 parti, i wurstel e la mozzarella tagliati a cubetti e le foglie di basilico sminuzzate, amalgamate il tutto.
In un altro recipiente mettete la farina, il sale, il lievito, il formaggio e il pepe e mischiate.
Sbattete le uova in un altro recipiente e aggiungete il latte e l'olio.
Ora unite al recipiente con la farina il composto con le uova e amalgamate bene evitando la formazione di grumi. Aggiungete infine il composto con i pomodorini, wurstel ecc... e amalgamate gli ingredienti fra di loro.
Versate il composto nei pirottini imburrati fino a riempirne i 2/3.
Infornate a 180° per 25/30 minuti.
E servite.
Allora io preferisco mangiarli tiepidi per vedere la mozzarella filante. Però li ho mangiati anche il giorno dopo ed erano ottimi. Quindi vi consigliamo questa ricetta per eventuali pic nic o buffet.
LeSocie

Pasta saporita

Buongiorno a tutti!
Oggi vi proponiamo questa pasta nata letteralmente in un minuto....aprendo la dispensa ed il frigo...un'ottima pasta improvvisata!!!

Ingredienti per 4 persone:
- 360 gr. di Pasta;
- 2 scatolette di Sgombro;
- Olive nere snocciolate;
- Olio evo;
- Cipolla q.b.;
- Pangrattato q.b;
- Peperoncino in polvere

Per prima cosa mettere a bollire la pasta (preferibilmente un formato corto); nel frattempo far rosolare un pò di cipolla con l'olio in una padella abbastanza larga, aggiungere poi lo sgombro ed il peperoncino in polvere.
Quando la pasta sarà al dente, metterla in padella e, con un pò di acqua di cottura, iniziare ad amalgamare tutti gli ingredienti; aggiungere quindi le olive snocciolate ed una spolverata di pangrattato. Lasciar amalgamare bene per qualche istante, poi impiattare e servire.
La quantità degli ingredienti in questi casi dipende esclusivamente dal gusto personale.
LeSocie.