Tiramisù all'ananas

Il tiramisù è un dolce irresistibile. Peccato però che non tutti possono mangiare il classico con il caffè e allora ecco una variante adatta a chi non può assumere caffeina... ma anche perfetto per chi adora l'ananas.

Ingredienti per 8 persone:

- 1 scatola di ananas sciroppato

- 1 confezione di pavesini

- 3 tuorli d'uova

- 250 ml di panna da montare

- 250 gr. di mascarpone

- 5 cucchiai di zucchero

- ciliege candite a piacere

Per prima cosa montate la panna e mettetela da parte.

In una ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero.

Aggiungete il mascarpone e amalgamate bene fino ad avere una crema liscia.

Incorporate girando dal basso verso l'alto la panna al composto di uova lasciandone un po' da parte per la decorazione.

Iniziate a comporre il tiramisù a strati alternando i pavesini imbevuti nello sciroppo dell'ananas alla crema fino a terminare il tutto. 

Terminati tutti gli strati completate con le fette dell'ananas e decorate con la panna.

Aggiungete a piacere le ciliege candide.

Mettete in frigo per 3 ore prima di servire.

Consiglio: volendo potete aggiungere dei pezzettini di ananas anche all'interno tra uno strato e un altro.

A presto,

LeSocie

Crostata alla ricotta e gianduiotti

Questa crostata è veramente qualcosa di speciale....sarà perchè i gianduiotti sono della nostra zona, ma è proprio buona. Facile da preparare, è una ricetta particolare ed ottima soprattutto sotto le feste natalizie!
Perciò attrezzatevi e preparatevi a gustarla.

Ingredienti per la frolla:
- 300 gr. di Farina;
- 150 gr. di Zucchero;
- 150 gr. di Burro;
- 3 tuorli d'Uovo;
- 1 albume d'Uovo;
- 1 bustina di Vanillina;
- un pò di buccia di Limone grattugiato;
- un pizzico di Sale.

Ingredienti per la crema:
- 2 tuorli d'Uovo;
- 70 gr. di Zucchero;
- 400 gr. di Ricotta;
- 20 Gianduiotti.

Preparate la frolla: mescolare bene lo zucchero con il burro a temperatura ambiente; aggiungere i 3 tuorli e l'albume (perciò 1 uovo intero + 2 tuorli), la buccia del limone, un pizzico si sale, la farina setacciata ed infine la vanillina. Lavorare per bene il tutto e quando la pasta sarà bella morbida, lasciar riposare per circa 20 minuti.
Intanto preparare la crema: amalgamare lo zucchero con i tuorli e mescolare bene fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea, aggiungere la ricotta (preferibilmente a temperatura ambiente) ed i 20 gianduiotti tagliati a pezzetti (più o meno 1 gianduiotto diviso in 3). Incorporare per bene tutti gli ingredienti.
Riprendete la frolla e mettetela in una teglia con carta forno; riempitela poi con la crema ed infornate a 180° per circa 25/30 minuti (controllate comunque il livello di cottura).
Da condividere con chi si ama!
LeSocie

Mousse al caffè

Ecco un dessert facile e veloce che ha accompagnato spesso e volentieri la fine di qualche pranzo e cena trascorso in compagnia....

Ingredienti per circa 6 bicchierini non tanto grandi:

- 2 uova
- 100 gr. di zucchero
- 200 ml di panna da montare
- 1 tazzina di caffè amaro

Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Unire il caffè e infine la panna mescolando dall’alto verso il basso così non si smonta.
Riempire i bicchierini o coppette, quello che volete, e mettere in frigo e far riposare almeno per 6 ore. 
Ed ecco lo spettacolo, è davvero delicata come mousse.
LeSocie

Focaccia dolce

Pur essendo del Sud siamo state trapiantate al Nord e soltanto chi vive ad Alessandria come noi sa come è buona la focaccia dolce...che ci fa venire in mente i tempi delle superiori quando al mattino eravamo tutti nella panetteria di fronte alla scuola ad accaparrarsi un pezzo di questa focaccia per cominciare la giornata.
Così ecco che decidiamo di farla in casa ed essendo Benedetta Parodi nostra compaesana ecco che nel suo libro "Cotto e mangiato" ritroviamo questa ricetta.

Per la pasta:
- 450 gr. di farina
- mezzo cubetto di lievito
- mezzo bicchiere d’acqua tiepida
- mezzo bicchiere di latte
- olio
- sale
e un pizzico di zucchero per la lievitazione

Per la copertura:
- 100 gr. di zucchero
- mezzo bicchiere di acqua
- 2-3 cucchiai di olio

Per primo bisogna lavorare tutti gli ingredienti per fare la pasta almeno 10-15 minuti. Formare un panetto e lasciar lievitare per qualche ora.

Adagiare sulla placca da forno un foglio di carta da forno, con un po’ di olio e stendere l’impasto.

Cospargere con le mani sulla focaccia mezzo bicchiere di acqua con l’olio e i 100 gr. di zucchero. Anche se si forma un po’ di acquetta non temete perchè tanto in forno si asciuga.

Infornare poi in forno già caldo 200-250° per 15 minuti e a fine cottura mettere in funzione grill per far caramellare lo zucchero.
E da dan davvero goduriosa mhmhhhhh.
LeSocie

Torta al cioccolato con gocce di cioccolato e nocciole

Ecco qui un altro dolce da leccarsi i baffi...!
E' facile da preparare ed è ottimo non solo come dessert ma anche per la colazione.

Ingredienti (per una base da 24 cm):
- 80 gr. di Farina;
- 80 gr. di Zucchero;
- 80 gr. di Burro;
- 3 Uova;
- 200 gr. di Cioccolato fondente;
- 100 gr. di Gocce di cioccolato;
- 60 gr. di Nocciole;
- 1 bustina di Vanillina;
- 1 bustina di Lievito per dolci.

Per prima cosa mettere in un recipiente le uova e sbatterle con lo zucchero, fino ad ottenere un composto ben omogeneo. Aggiungere poi il cioccolato fondente sciolto insieme con il burro e mescolare bene; continuando ad amalgamare per bene il tutto aggiungere le gocce di cioccolato, le nocciole tritate grossolanamente, la bustina di vanillina ed il lievito insieme alla farina.
Mettere il composto in una teglia imburrata ed infarinata ed infornare a 180° per circa 25-30 minuti (consigliabile in forno pre-riscaldato).
Sarebbe un'ottima idea accompagnarla con una crema al cioccolato calda.
LeSocie.

Zucchine grigliate

Le zucchine grigliate forse sono un piatto più estivo ma noi amiamo usarle in tutti i periodi dell'anno anche se in estate con le zucchine raccolte direttamente dall'orto è tutta un'altra storia. Vanno bene sia come contorno e come antipasto.

Ingredienti per 4 persone:
- 4 zucchine
- 2 spicchi d' aglio
- olio q.b.
- sale fino q.b.
- 2 cucchiaini di aceto

Tagliare le zucchine nel senso della lunghezza più o meno di 3 mm.
Su una piastra bella calda grigliate le zucchine per lato.
Preparate una marinatura con l'olio, l'aglio, e l'aceto.
Disponete le zucchine su un piatto a strati, su ogni strato mettete un po' di sale e spennelate con l'emulsione.
Continuate così fino a finire tutti gli strati.
Lasciate riposare un' ora prima di servire.

Per renderle ancora più buone di solito le prepariamo la mattina per la sera così si insaporiscono meglio.
LeSocie

Peperoni arrostiti

A volta basta un piatto per farti sognare, e allora perchè non preparere questi peperoni arrostiti e ricordare l'estate con le sue mille grigliate?

Ma essendo autunno ci dovremmo accontentare della piastra di ghisa e far volare l'immaginazione.

Scherzi a parte sono un contorno meraviglioso e per quanto ci riguarda preparare una bella focaccia calda e farcirla con questi peperoni è il caso di dirlo: è la morte sua :)

Ingredienti per 4 persone:

- 4 peperoni

- 2 spicchi d'aglio

- basilico

- olio q.b.

- sale q.b.

Su una piastra bella calda mettere i peperoni precedentemente lavati. Girarli per lato e farli cuocere fino a che non sarenno belli abbrustoliti.

Quando saranno cotti metterli in un sacchetto fino a che non si raffreddano (quest'operazione servirà a farli spellare in modo più facile).

Una volta freddi sbucciate i peperoni e togliete l'estremità e i semi.

Tagliateli a filetti per la lunghezza.

Metteteli in un recipiente e aggiungete abbondante olio ma non fino a ricoprirli.

Salate e aggiungete l'aglio tagliato a fettine e il basilico spezzettato.

Preparateli il giorno prima conservandoli in frigo, al momento di mangiarli saranno molto più gustosi.

Alla prossima.

LeSocie

Torta di mele e cannella morbida

Cucinare oltre che un dovere è anche un piacere, come nel caso di questa torta di mele.
Il classico dolce della nonna è intramontabile, l'accostamento mela e cannella è da sempre insuperabile. 
Questa torta ristulta veramente morbida per la gran quantità di mele presente al suo interno e al momento della sua preparazione l'odore che emana nella casa è qualcosa di paradisiaco.

Ingredienti per una teglia da 26 cm.:
- 4 mele
- 250 gr. di farina 00
- 3 uova intere
- 1 bicchiere (di quelli di plastica) di latte
- 100 gr. di burro fuso
- 250 gr. di zucchero
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale 
- succo di 1 limone
- zucchero a velo

Sbucciare e affettare le mele e metterle in un recipiente con il succo di un limone.
Montare con le fruste le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere il latte e il burro precedentemente fuso.
Aggiungere un po' per volta la farina setacciata e mescolare con una frusta a mano.
Dopo che avete aggiunto tutta la farina, mescolate al composto un pizzico di sale, il cucchiaino di cannella e infine il lievito anch'esso setacciato.
Per ultimo incorporate le mele e mettete il composto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata.
Livellate il composto e infornate a 180° per 30/40 minuti.
A fine cottura lasciate raffreddare e spolveratela con dello zucchero a velo.
Consigliamo sempre di fare la prova dello stuzzicadente, perchè ogni forno è diverso.
Alla prossima ricetta,
LeSocie

Spaghetti ai funghi

La pasta si può condire in qualsiasi modo ed è sempre buona....in particolare gli spaghetti!!!
Oggi vi proponiamo questo condimento con i funghi: veramente ottimo!

Ingredienti per 4 persone:
- 320 gr. di Spaghetti;
- 300 gr. circa di Funghi champignon
- Olio evo;
- Sale q.b.;
- Prezzemolo q.b.;


Per prima cosa far sbollentare i funghi. Una volta pronti metterli in padella con un pò di olio e della cipolla tritata finemente (se preferite va benissimo anche uno spicchio d'aglio!). Far cuocere la pasta. Quando sarà al dente, scolarla e metterla in padella insieme ai funghi. Aggiungere un pò di acqua di cottura e lasciare amalgamare il tutto per qualche minuto.
Infine condire con il prezzemolo ed impiattare.
LeSocie

Gnocchetti di patate al pomodoro

Oggi vi proponiamo questo primo piatto molto gustoso, che si riesce a realizzare tranquillamente a casa, con le proprie mani in modo semplice e veloce!

Ingredienti per 4 persone:
- 1 Kg di Patate;
- 1 uovo;
- 300 grammi di Farina (per l'impasto + un pò di farina per non far attaccare gli gnocchi nel piatto)
- Sale q.b.

Per prima cosa mettere a bollire le patate. Quando saranno cotte, (per capirlo infilzarle con una forchetta e sentirne la consistenza), farle raffreddare e poi sbucciarle. Tritarle e metterle in un recipiente, in cui pian piano aggiungerete la farina, l'uovo ed il sale. Amalgamare per bene tutti gli ingredienti, lavorare con calma tutta la pasta e quando sarà abbastanza morbida ed uniforme formare dei salsiciotti, stenderli un pò e tagliare dei piccoli tocchetti, circa 2-3 cm ciascuno. Man mano che vengono così formati gli gnocchetti, metterli in un vassoio, in modo che siano abbastanza larghi, cospargendoli con un pò di farina per evitare che si attacchino.
Farli cuocere in abbondante acqua calda salata per pochi minuti, più o meno cinque.
Condire a piacere!
LeSocie

Muffin al cioccolato

Questi muffin, oltre che belli e buoni, hanno anche il vantaggio di non essere particolarmente dolci e quindi troppo calorici...perciò si possono mangiare tranquillamente senza sensi di colpa!!!!
Ideali per la colazione!!!

Ingredienti per 8 muffin:
- 170 gr. di Farina;
- 70 gr. di Zucchero;
- 100 ml di Latte;
- 50 gr. di Burro;
- 2 Uova;
- 50 gr. di Cacao amaro;
- 2 cucchiai di Gocce di cioccolato;
- 1 bustina di Lievito per dolci;
- Zucchero a velo q.b.

Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea; aggiungere il latte a temperatura ambiente ed il burro fuso. Continuando a mescolare aggiungere la farina setacciata, il cacao, le gocce di cioccolato ed il lievito.
Imburrare gli stampini e versarvi il contenuto  fino a riempirli per 3/4.
Infornare a 180° (preferibilmente nel forno preriscaldato) per circa 20 minuti.
Una volta raffreddati, spolverizzare con lo zucchero a velo e gustate!
LeSocie

Torta al limone con crema di limone

Con grande sorpresa questa torta è veramente molto buona e soffice.
Ha riscosso davvero un grande successo infatti sono rimaste solo le briciole. 
Consigliata per una merenda accompagnata da un bel thè caldo è il massimo in questi giorni di freddo e pioggia... il gusto del limone non è troppo accentuato ma basta per ricordare il sapore dell'estate...

Ingredienti per una teglia da 28 cm.:
Impasto:
- 5 uova
- 250 gr. di zucchero
- 1 limone
- 1 bicchiere di olio di semi di arachidi
- 250 gr. di farina 00
- 60 gr. di fecola di patate
- 1 bustina di lievito
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di aroma al limone

Per la crema di limone:
- 3 tuorli
- 300 ml. di latte
- 3 cucchiai di fecola di patate
- 1 limone
- 4 cucchiai e mezzo di zucchero

Per la copertura:
- zucchero a velo q.b.

Iniziare preparando l'impasto della torta.
Dividere i tuorli dagli albumi. Montare con un pizzico di sale gli albumi a neve.
Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a che non diventano chiari e spumosi.
Aggiungere ai tuorli l'olio, il succo del limone e l'aroma di limone e mescolare delicatamente.
Mescolando con una frusta a mano incorporare poco per volta la farina setacciata e la fecola di patate setacciata.
Incorporare mescolando dall'alto verso il basso gli albumi montati a neve.
Quando sarà tutto bene amalgamato aggiungere il lievito anch'esso setacciato.
Imburrare e infarinare una teglia e aggiungere il composto.
Infornare a 180° per 30/40 min. facendo la prova dello stuzzicadente.

Mentre la torta è in forno preparare la crema di limoni.
Mettere in un pentolino il latte a bollire, nel frattempo sbattere i tuorli con lo zucchero.
Aggiungere il limone e la fecola di patate e mescolare bene il tutto.
Aggiungere al latte bollente il composto e a fuoco basso mescolare fino a che la crema non si addensa (non smettete mai di mescolare altrimenti si attacca tutto.

Quando la torta sarà cotta e raffreddata tagliatela in due dischi.
Farcite il primo disco con la crema al limone.

 

Sovrapponete l'altro disco e spolverate il tutto con lo zucchero a velo.

 

Sperando che anche questa ricetta vi sia piaciuta, vi salutiamo alla prossima ricetta.
LeSocie

Torta salata cotto e mozzarella

Se non si fosse ancora capito le torte salate sono una nostra passione...in particolare questa perchè l'aspetto oltre al gusto è veramente meraviglioso, sembra quasi una pizza... Buon appetito...

Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 3 uova
- 2 cucchiai di formaggio grattuggiato
- 1 etto di cotto
- 1 mozzarella
- qualche pomodorino
- qualche foglia di basilico
- sale e pepe q.b.

Srotolare e stendere la pasta sfoglia in una teglia.
Fare un primo strato con il prosciutto cotto.
Secondo strato con la mozzarella tagliata a fette.
Aggiungere le uova precedentemente sbattute con il formaggio.
Mettere qualche pomodorino tagliato qua e là e qualche foglia di basilico.
Fate un bordino e pepare e salate quanto basta.
Infornare a 180° per una 20 di minuti circa.
LeSocie

Focaccia farcita cotto e mozzarella

Avete ospiti a cena? Volete preparare una merenda bella sostanziosa? Oppure fate un aperitivo con gli amici? Questa è la ricetta giusta per voi. Facile da preparare e di sicuro successo.Vi consigliamo di servirla anche tagliata a quadrotti...

Ingredienti per una teglia da 28 cm.:

Per l'impasto:
- 500 gr. di farina di semola di grano duro rimacinata
- 15 gr. di sale
- 10 gr. di lievito
- 1 cucchiaino di zucchero
- 2 cucchiai di olio di oliva
- acqua tiepida q.b.

Per la farcitura:
- 150 gr. di cotto
- 2 mozzarelle

Emulsione per la copertura:
- 2 cucchiai di olio
- 2 cucchiaini di acqua tiepida
- 1 pizzico di sale fino
- un cucchiaino di origano secco

Il nostro procedimento è uguale a quello della pizza al tonno che avevamo preparato tempo fa solo che abbiamo usato un tipo di farina diverso.
Iniziare preparando il lievitino facendo scogliere nell'acqua il lievito con un cucchiaino di zucchero.
Nel frattempo in una ciotola mettere la farina, il sale e l'olio.
Quando il lievitino avrà fatto la schiuma unirlo alla farina e cominciare ad impastare, aggiungere acqua fino a che non avremo un composto morbido al punto giusto. Impastare fino a che l'impasto non diventa liscio.
Lasciare lievitare per almeno 3-4 ore.
Dopo la lievitazione dividere l'impasto in due parti uguali.
Oliare una teglia e stendere una delle due parti dell' impasto.
Farcire con il cotto e la mozzarella precedentemente tagliata.
Stendere su della carta da forno l'altra parte dell'impasto, facendo attenzione nel  ribaltarla sull'altra metà nella teglia. Sigillare bene i bordi se usate una teglia non tanto alta facendo un cordoncino tutto intorno, se invece usate una teglia alta come il nostro caso schiacciare l'impasto dei bordi ma non vi preoccupate più di tanto perchè il ripieno non esce. Preparare in un bicchiere l'emulsione con l'olio, l'acqua, il sale e l'origano e spennellarla sulla focaccia.
A questo punto è pronta per essere infornata a 250° per mezz'ora.

Et voilà la focaccia.
LeSocie

Bocconcini di pollo al limone

Con il pollo si possono fare mille e una ricette...tutte buonissime.
Questa è una delle tante opzioni....facile da preparare ed invitante anche per i più piccoli.
Una vera bontà!!

Ingredienti per 4 persone:
- 500 gr di Petto di pollo;
- 1 Limone;
- 1 ciuffo di Prezzemolo;
- Farina q.b;
- Sale;
- Olio evo

Tagliare il petto di pollo  in pezzi di media grandezza (più o meno come quelli che si ricavano per uno spezzatino); salarli, infarinarli e farli cuocere a fuoco medio- alto in una padella con dell'olio (nè troppo abbondante nè troppo poco), per circa 10 minuti.  Toglierli dalla padella ed "asciugarli" per eliminare l'eventuale olio in eccesso.
Preparare la salsina di condimento: spremere il limone ed allungare il succo con un cucchiaio di olio evo, mettere i bocconcini di pollo in una teglia, ricoprirli con la salsa di limone e finire la cottura in forno preriscaldato per altri 10/15 minuti circa.
Infine prima di servire, condire con del prezzemolo tagliato finemente.
LeSocie

Pasta alla Carbonara

Ecco un'altra ricetta che, con grandissimo merito,  è entrata ormai nella tradizione della nostra cucina italiana.
E' un piatto che mette d' accordo proprio tutti!
Come per altri piatti semplici da preparare, la differenza anche qui è data dalla scelta e qualità degli ingredienti!!!

Ingredienti per 4 persone:
- 320 gr. di Pasta (scegliete voi se lunga o corta);
- 4 fette di Pancetta o Guanciale abbastanza spesse;
- 2 Uova;
- Formaggio grattugiato q.b. ;
- Sale q.b;
- Pepe nero q.b;
- Prezzemolo q.b;
- Olio evo

Tagliare la pancetta o il guanciale a dadini non troppo piccoli e metterli a soffriggere in una padella con l'olio evo (la scelta di aggiungere anche la cipolla al soffritto è questione altamente personale!!!).
Far cuocere la pasta e nel frattempo sbattere le uova con un pizzico di sale, il pepe nero ed il formaggio grattugiato. Quando la pasta sarà al dente, scolarla ed aggiungerla alla pancetta in padella con un poco di acqua di cottura; aggiungere le uova e terminare così la cottura.
Infine aggiungere qualche foglia di prezzemolo e servire.
LeSocie.

Torta rovesciata soffice all'ananas

Se volete provare una torta sofficissima questa è la ricetta giusta....
Inoltre è anche una bella torta da vedere, le fette di ananas creano un bel decoro sulla torta...in aggiunta potete mettere in mezzo al buco della fetta dell'ananas delle ciliege candide così da abbellire ancora di più il decoro..


Ingredienti per uno stampo da 24 cm.:
80 gr di burro
250 gr di farina
250 gr di zucchero
5 uova
1 bustina di lievito
1 barattolo di ananas sciroppato

Imburrate una tortiera e spolverizzatela con un po' di zucchero. Mettete le fette di ananas ben scolate e tenete da parte lo sciroppo.
Sbattete le uova con lo zucchero fino ad avere un composto liscio, chiaro e spumoso.
Aggiungete il burro precedentemente sciolto, tutta la farina setacciata, due cucchiai dello sciroppo avanzato e infine il lievito setacciato.
Infornate a 180° per mezz'ora circa.
Appena la torta si sarà raffreddata, rovesciatela su un vassoio.
LeSocie

Gateau di patate

Gateau o gattò?...dipende da dove ci troviamo, al Sud lo chiamiamo Gattò... comunque lo si chiami è un piatto unico eccezionale, ricco e purtroppo poco dietetico...

Ingredienti per 8 persone:
- 1 kg. di patate
- 3 mozzarelle
- 150 gr. di prosciutto cotto
- 100 gr. di pecorino
- 1 bicchiere di latte
- 3 uova
- sale e pepe
- pane grattuggiato

Per prima cosa mettere a bollire in acqua salata le patate per 40 minuti.
Una volta raggiunta la cottura spellarle e passarle con lo schiacciapatate.
In un recipiente amalgamare tutto insieme: le patate, il pecorino, le mozzarelle tagliate a dadini, il cotto tagliato a dadini,  le uova, il latte (da aggiungere poco per volta in modo da controllare man mano che la consistenza non sia troppo morbida, in questo caso fermarci un po' prima) e regolare con sale e pepe.
Oliare una teglia e cospargerla con il pane grattuggiato eliminando l'eccesso.
Stendere il composto nella teglia e coprire con un filo di olio e ancora del pane grattuggiato.
Infornare a 180° per 40-50 minuti ovvero fino a quando non sarà bella dorata.
Servire tiepido.

Consiglio: in alternativa al prosciutto cotto noi lo abbiamo provato anche con la mortadella e merita altrettanto.

LeSocie

Mini panini al latte

Oggi vi proponiamo questo piatto leader di tutte le feste per bambini, aperitivi, cene tra amici.
Facili da preparare e molto pratici da mangiare. Spariscono in un attimo!!!!

Ingredienti per circa 50 mini panini:
- 500 gr. di Farina Manitoba;
- 50 gr. di Burro;
- 25 gr. di Lievito di birra;
- 60 gr. di Zucchero;
- 7 gr. di Sale;
- 300 ml di Latte


In un recipiente sbriciolare il lievito e lavorarlo un pò con due cucchiaini di zucchero e 100 ml. di latte appena tiepido; mescolare bene e poi lasciar riposare coprendo con un piattino. (1° impasto)
Intanto scaldare appena il resto del latte, aggiungere lo zucchero rimasto, il burro fuso ed il sale, mescolando bene per far sciogliere tutto.
In una ciotola grande o sul tavolo se preferite, mettere la farina, il latte con il lievito (ovvero il 1° impasto) e lavorare bene tutti gli ingredienti per almeno 15 minuti; formare successivamente una palla e metterla a lievitare in un recipiente coperto da un panno leggermente umido per almeno 2 ore.
Trascorse le due ore, prendere la pasta e formare un salsiciotto da dividere poi in in piccole parti formando così i panini. Metterli in una teglia con carta forno, spennellarli con del latte tiepido e far lievitare per altri 30/40 minuti.
Prima di metterli in forno spennellare i panini con l'uovo sbattuto.
Infornare a 220° per circa 18/20 minuti.
LeSocie