I Nutellotti

Buongiorno a tutti lettori,

ecco a voi una bella ricetta per dei biscotti molto ma molto buoni!

Ingredienti:

- 500 gr di Crema al cioccolato (nocciola)

- 2 Uova

- 300 gr di Farina

- Granella di Nocciola qb

In una ciotola amalgamare 360 gr di crema al cioccolato con due uova; unire poco alla volta la farina.

Dopo aver mescolato bene il tutto formare delle palline e disporle su della carta forno; con il dito schiacciare un pò al centro ciascuna pallina per formare una bella "fossetta". 

Infornare a 180° per 10 minuti circa.

Una volta sfornati, far raffreddare. Riempire successivamente con la crema avanzata inserita in una sac a poche. Spolverare infine con la granella e gustare!!

Orecchiette con ceci vongole e pomodorini

Eccoci di nuovo qua con un'altra ricetta veramente super.
I nostri commensali hanno veramente apprezzato questa pasta molto semplice ma ottima.
Un primo piatto che anche esteticamente fa la sua bella figura.

Ingredienti per 4 persone:
- 500 gr. di orecchiette
- 500 gr. di vongole già spurgate
- un vasetto di ceci cotti
- 5-6 pomodorini
- 2 spicchi di aglio
- olio e sale q.b.
- peperoncino q.b.
- prezzemolo tritato q.b.

In un'ampia padella mettere a imbiondire uno spicchio di aglio con olio e peperoncino.
Aggiungere i ceci dal vasetto con la loro acqua e i pomodorini e far cuocere il tutto per qualche minuto.
In un'altra padella mettere l'altro spicchio di aglio a aggiungere le vongole, coprire con un coperchio e farle andare a fiamma media fino a che non si aprono. Una volta aperte togliere dal guscio le vongola e tenerne un po' intere per la decorazione.
Aggiungere le vongole nella padella con i ceci, filtrate l'acqua di cottura delle vongole e aggiungete anche lei e aggiustate di sale.
Aggiungete le orecchiette e il prezzemolo tritato, amalgamate il tutto, fate insaporire per qualche minuto e servite.
LeSocie

Biscotti con uvetta

Buongiorno a tutti,
Oggi vi proponiamo questi biscotti all'uvetta veloci veloci.

Ingredienti per 20 biscotti:
-220 gr di farina 00
-80 gr di zucchero
-80 gr gr di burro
-1 uovo
-1 cucchiaio di lievito
-100 gr di uva passa
-3 cucchiai di acqua
-1 cucchiaio di liquore strega o quello che volete

Mettete l'uvetta a mollo con i cucchiai di acqua e il liquore.
In una ciotola mettete la farina, il burro ammorbidito, l'uovo, lo zucchero, il lievito e impastate fino ad avere un composto omogeneo. Aggiungete l'uvetta e incorporatela all'impasto.
Formate con le mani delle palline e adagiate su una placca da forno rivestita con carta forno e infornate a forno caldo a 180° per 15 minuti o fino a doratura.
Accompagnate con un the caldo e buon appetito.
LeSocie

Focaccia ripiena senza lievito

Buongiorno,
Oggi vogliamo deliziarvi con questa focaccia senza lievito, veloce da fare e molto buona...anche se la nostra preferita rimane quella classica.

Ingredienti:
- 250 gr di farina 0
- 150 gr di acqua tiepida
- 2 cucchiai di olio di oliva evo
- 10 gr di sale

Per il ripieno:
- 150 gr di prosciutto cotto
- 1 mozzarella
- una manciata di olive snocciolate

Per la copertura
- sale grosso

Cominciare preparando l'impasto.
Su una spianatoia mettete la farina a montagna e formate un buco al centro, dove aggiungere olio e sale. A poco a poco aggiungete l'acqua cominciando a impastare.
Impastate fino ad ottenere un panetto liscio. Fate riposare l'impasto per un'ora.
Riprendere l'impasto e dividere a metà.
Stendete l'impasto formando due dischi sottili.
Mettete il primo disco in una teglia rivestita da carta da forno.
Farcite con il ripieno e sovrapponete l'altro disco chiudendo i bordi.
Con la forchetta forate il disco superiore.
Spennellate con un po' d'acqua in superficie e cospargete con del sale grosso.
Infornate a 180 gradi per mezz'ora circa, fino a doratura.
LeSocie

Pasta sfoglia millegusti

Buongiorno a tutti,
anche oggi noi socie vi proponiamo una versione, sempre ottima ovviamente, della torta salata con pasta sfoglia!

Ingredienti:
- 1 rotolo di Pasta sfoglia;
- 2 Patate;
- 2 Cipolle;
- 2 fette di Mortadella;
- Formaggio da sciogliere (come per esempio fontal, emmenthal,...)
- Formaggio grattugiato;
- Olio evo;
- Sale, pepe nero, origano e salvia

Per prima cosa mettere un pò di olio evo in padella, aggiungere le cipolle tagliate grossolanamente, le patate grattugiate, salare, pepare e speziare a piacere; far rosolare per circa 4-5 minuti.
Srotolare la pasta sfoglia e inserirla in una teglia con carta forno: farcirla con il composto di verdure, aggiungere la mortadella tagliata a striscioline, il formaggio da sciogliere ed una spolverata di formaggio grattugiata.
Far cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti.
LeSocie

Fusilli al tonno e limone

Eccoci di nuovo qua con una nuova ricetta speedy.
Si prepara davvero al momento, semplice e veloce, un accostamento di ingredienti insolito, ma azzeccato!

Ingredienti per 2 persone:
- 200 gr. di fusilli
- una scatoletta di tonno sott'olio
- una manciata di capperi salati
- 1 spicchio d'aglio
- la buccia di mezzo limone grattugiata
- peperoncino q.b.
- olio q.b.
- timo q.b.

In una padella fate scaldare un filo d'olio, aggiungete l'aglio e il peperoncino (la quantità decidetela voi a secondo dei vostri gusti) e fate soffriggere per qualche minuto.
Successivamente aggiungete il tonno, i capperi, il timo e la scorza di limone e togliete l'aglio.
Lasciate cuocere un paio di minuti.
Quando la pasta è cotta saltatela in padella con il condimento e mezzo mestolo di acqua di cottura.
Buon appetito.
LeSocie

Bocconcini di Pesce Spada

Buongiorno,
oggi vi proponiamo questa ricetta veramente deliziosa....io non amo particolarmente il pesce, ma questo piatto mi ha conquistato!

Ingredienti per 3 persone:
- 850 gr. di bocconcini di Pesce Spada fresco;
- 3 Patate;
- 1 Cipolla;
- 1 Carota;
- Sale;
- Olio evo
- Gusti

In una padella mettere a scaldare un pò di olio evo con la cipolla tagliata a fettine; aggiungere poi i bocconcini di pesce spada, le patate tagliate a tocchetti e la carota grattugiata. Salare e speziare a piacere (pepe nero, basilico,...); far rosolare per qualche minuto e poi aggiungere un pò di acqua calda (circa 1 bicchiere). Lasciar cuocere per circa 15-20 minuti.
LeSocie

Vellutata di patate, carote e cipolle

Buongiorno,
oggi vi proponiamo una vellutata veramente gustosa, ottima in questa stagione!

Ingredienti (per 4 persone):
- 6 Patate grosse;
- 3 Carote;
- 2 Cipolle;
- Olio evo

Per prima cosa pelare le verdure; tagliare a quadrotti le patate e le carote e lavarli accuratamente.
In una padella scaldare l'olio con le cipolle tagliate a metà; aggiungere le patate e le carote, salare e ricoprire con acqua calda (circa 1 litro). Portare ad ebollizione e lasciar cuocere per almeno mezz'ora. Una volta che le verdure sono cotte, passare il composto con il minipimer.
Servire caldo.
Ideale da accompagnare con qualche crostino o da usare come base per un piatto di pasta!
LeSocie

Braciole gustose

Eccoci di nuovo qua a condividere con voi un'altra bontà.
Questa ricetta é nata così per caso. Avevo delle braciole di maiale e per non farle come al solito grigliate e con l'insalata...decido di sperimentare...

Ingredienti per 4 persone:
- 4 braciole di maiale (ma potete usare anche altri tagli di carne)
- una decina di datterini
- una manciata di olive nere
- 200 ml di panna da cucina
- rosmarino secco tritato
- olio e sale q.b.

In un ampia padella mettere un filo d'olio e adagiare sopra la carne.
Aggiungere i pomodorini, le olive, il rosmarino e il sale.
Fate cuocere fino a che la carne non é ben rosolata da entrambe i lati.
Aggiungere infine la panna e
fate cuocere a fiamma bassa fino a che non otterrete una cremina.
Impiattate e servite tiepido.
LeSocie

Sfoglia dal sapore deciso

Buongiorno a voi!
Oggi preparazione di pasta sfoglia ricca e gustosa.

Ingredienti:
- 1 rotolo di Pasta sfoglia rotonda;
- 1 Melanzana;
- 2 Cipolle;
- Olive verdi snocciolate

Per prima cosa preparare il ripieno: tagliare a dadini la melanzana e passarla per qualche minuto in padella con la cipolla (tagliata grossa), olio evo, un pizzico di sale e gusti a piacere (noi abbiamo utilizzato origano, basilico e salvia).
Inserire la sfoglia nella teglia con la carta da forno e riempire con il composto di melanzana e cipolle; aggiungere una manciata di olive ed infornare a 180° per circa 20/25 minuti.
LeSocie

Fagottini di sfoglia alla nutella

Buongiorno a tutti!
Anche oggi vi deliziamo con una ricetta super facile, veloce e ovviamente sempre gustosa!

Ingredienti:
- Pasta sfoglia;
- Nutella

Una volta srotolata la sfoglia, tagliare dei rettangoli di pasta. Con ciascun rettangolo fare così: tagliare metà rettangolo a strisce, riempire l'altra metà con la nutella ed infine chiudere il tutto.
Infornare a 180° per circa 20 minuti.
Spolverare con lo zucchero a velo e degustare leggermente caldi!
LeSocie

Pollo in Salsa Thai

Buongiorno a tutti,
oggi proponiamo un piatto degustato in una Bakery in stile americano...Talmente buono che abbiamo provato a replicarlo a casa...con ottimi risultati!

Ingredienti per 6 persone:
- 500 gr. di Riso qualità Basmati;
- 2 petti di Pollo;
- 100 gr. di Mandorle sgusciate

Ingredienti per la salsa:
- 250 ml di Passata di Pomodoro;
- 120 gr. di Zucchero di canna;
- 60 gr. di Aceto bianco di vino;
- 1 cucchiaio di Amido di Mais
- Salsa di soia

Iniziare preparando la salsa: in una padella scaldare la passata di pomodoro, aggiungere lo zucchero e farlo sciogliere. Aggiungere poi l'aceto, la salsa di soia (circa mezzo bicchiere) ed infine l'amido di mais sciolto in acqua fredda (1/3 di bicchiere). Far raddensare la salsa e togliere dal fuoco.
Preparare ora il pollo: tagliare a dadini il petto di pollo, infarinare e cuocere in padella con olio di semi e poca cipolla. Cuocere infine il riso, lasciandolo bianco. Amalgamare bene la salsa con il pollo.
Comporre ora il piatto: alla base mettere il riso bianco, adagiare sopra il pollo ben condito con la salsa; spolverizzare con le mandorle tritate.
Consiglio: potete abbinare una fetta di pane tostato!
LeSocie

Piatto ricco

Buongiorno cari lettori,
per questi giorni di feste vi proponiamo un piatto ricco di piccoli ma squisiti antipasti!
Ottimi da proporre anche per una cena con ospiti.

I Antipasto: Cocktail di gamberetti:

- Mazzancolle;
- Salsa rosa

Far sbollentare per 4-5 minuti le mazzancolle; sgusciarle e pulirle per bene, curandosi di eliminare il budello. Mettere in una ciotola e ricoprire abbondantemente con la salsa rosa; far riposare per almeno mezz'ora in frigo.
Per meglio degustare, accompagnare il cocktail con un crostino.

II Antipasto: Mezzelune mediterranee

- Pasta sfoglia;
- Scamorza affumicata;
- Pomodori secchi sott'olio;
- Prosciutto cotto;
- Pistacchi
- Uovo per spennellare

Per prima cosa preparare il ripieno delle mezzelune: in una ciotola inserire la scamorza grattugiata, i pomodori secchi sminuzzati, il prosciutto cotto ed i pistacchi tritati. Mescolare il tutto per amalgamare bene.
Stendere la sfoglia e formare dei dischi; inserire al centro del disco il ripieno e chiudere a mezzaluna. Sigillare il bordo con una forchetta e spennellare con l'uovo.
Cuocere in forno a 180° per circa 20 minuti.

III Antipasto: Muffin al salmone

Ingredienti per circa 15 muffin:
- 200 gr. di Salmone Affumicato;
- 4 Uova;
- 2 dl di Olio di semi;
- 1 vasetto di Yogurt intero;
- 300 gr. di Farina;
- 1/2 bustina di Lievito per salati;
- 1 cucchiaino di Bicarbonato;
- 1 cucchiaino di zucchero;
- 1 pizzico di Sale

In un recipiente sbattere le uova, aggiungere a filo l'olio e continuando a mescolare aggiungere lo yogurt, la farina con il lievito setacciati, il bicarbonato, lo zucchero ed il sale. Mescolare per amalgamare bene il tutto. Aggiungere infine il salmone tagliato a pezzettini.
Inserire il composto negli appositi stampini imburrati ed infarinati. Cuocere in forno a 180° per circa 35 minuti.
Ps: volendo si può fare anche nella teglia da plum-cake e tagliare poi a fettine!

IV Antipasto: Praline al formaggio

- Formaggio (preferibilmente robiola o similari)
- Pistacchi;
- Noci;
- Nocciole

Prendere un pò di formaggio e formare delle palline; passarle poi nella frutta secca tritata, formando così una sorta di panatura. Far riposare in frigorifero.
LeSocie

Bocconcini di pollo al latte e capperi

Buon anno a tutti voi che ci seguite.
Iniziamo questo nuovo anno con una ricetta velocissima dopo le lughe preparazioni dei vari cenoni. Quando ho letto questa ricetta avevo forti dubbi per l'accostamento latte e capperi. Invece devo dire che mi ha fortemente stupito....una vera delizia.

Ingredienti per due persone:
- 400 gr. di petto di pollo tagliato a quadrotti
- uno spicchio d'aglio
- una manciata di capperi salati
- due cucchiai di olio
- un bicchiere di latte
- mezzo dado vegetale

In una padella mettere l'olio e far soffriggere l'aglio intero.
Aggiungere il pollo e i capperi e far andare fino a doratura della carne.
Togliere l'aglio e aggiungere il latte con il dado e far cuocere fino a che nn si forma una salsina cremosa.
Servire tiepido..
LeSocie

Crema Pasticcera

Buongiorno a tutti...
Vi proponiamo alcune delle preparazioni base della nostra cucina, ideali per ottenere sempre ottimi piatti!!!!

Crema Pasticcera:
- 4 tuorli;
- 80 gr di zucchero;
- 2 cucchiai di farina;
- 500 ml di latte;
- 1 bustina di vanillina o una fiala di aroma di vaniglia;
- 1 limone.

Per prima cosa mettere a scaldare il latte, assicurandosi che non giunga a bollore.
In una pentola media mescolare i 4 tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina, la buccia del limone, la vanillina o vaniglia ed infine il latte.
Mettere la pentola a fuoco basso, aggiungere il latte caldo e continuare a mescolare finché la crema non si raddensa e raggiunga la consistenza desiderata.
LeSocie