Bocconcini di Pesce Spada

Buongiorno,
oggi vi proponiamo questa ricetta veramente deliziosa....io non amo particolarmente il pesce, ma questo piatto mi ha conquistato!

Ingredienti per 3 persone:
- 850 gr. di bocconcini di Pesce Spada fresco;
- 3 Patate;
- 1 Cipolla;
- 1 Carota;
- Sale;
- Olio evo
- Gusti

In una padella mettere a scaldare un pò di olio evo con la cipolla tagliata a fettine; aggiungere poi i bocconcini di pesce spada, le patate tagliate a tocchetti e la carota grattugiata. Salare e speziare a piacere (pepe nero, basilico,...); far rosolare per qualche minuto e poi aggiungere un pò di acqua calda (circa 1 bicchiere). Lasciar cuocere per circa 15-20 minuti.
LeSocie

Vellutata di patate, carote e cipolle

Buongiorno,
oggi vi proponiamo una vellutata veramente gustosa, ottima in questa stagione!

Ingredienti (per 4 persone):
- 6 Patate grosse;
- 3 Carote;
- 2 Cipolle;
- Olio evo

Per prima cosa pelare le verdure; tagliare a quadrotti le patate e le carote e lavarli accuratamente.
In una padella scaldare l'olio con le cipolle tagliate a metà; aggiungere le patate e le carote, salare e ricoprire con acqua calda (circa 1 litro). Portare ad ebollizione e lasciar cuocere per almeno mezz'ora. Una volta che le verdure sono cotte, passare il composto con il minipimer.
Servire caldo.
Ideale da accompagnare con qualche crostino o da usare come base per un piatto di pasta!
LeSocie

Braciole gustose

Eccoci di nuovo qua a condividere con voi un'altra bontà.
Questa ricetta é nata così per caso. Avevo delle braciole di maiale e per non farle come al solito grigliate e con l'insalata...decido di sperimentare...

Ingredienti per 4 persone:
- 4 braciole di maiale (ma potete usare anche altri tagli di carne)
- una decina di datterini
- una manciata di olive nere
- 200 ml di panna da cucina
- rosmarino secco tritato
- olio e sale q.b.

In un ampia padella mettere un filo d'olio e adagiare sopra la carne.
Aggiungere i pomodorini, le olive, il rosmarino e il sale.
Fate cuocere fino a che la carne non é ben rosolata da entrambe i lati.
Aggiungere infine la panna e
fate cuocere a fiamma bassa fino a che non otterrete una cremina.
Impiattate e servite tiepido.
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Sfoglia dal sapore deciso

Buongiorno a voi!
Oggi preparazione di pasta sfoglia ricca e gustosa.

Ingredienti:
- 1 rotolo di Pasta sfoglia rotonda;
- 1 Melanzana;
- 2 Cipolle;
- Olive verdi snocciolate

Per prima cosa preparare il ripieno: tagliare a dadini la melanzana e passarla per qualche minuto in padella con la cipolla (tagliata grossa), olio evo, un pizzico di sale e gusti a piacere (noi abbiamo utilizzato origano, basilico e salvia).
Inserire la sfoglia nella teglia con la carta da forno e riempire con il composto di melanzana e cipolle; aggiungere una manciata di olive ed infornare a 180° per circa 20/25 minuti.
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Fagottini di sfoglia alla nutella

Buongiorno a tutti!
Anche oggi vi deliziamo con una ricetta super facile, veloce e ovviamente sempre gustosa!

Ingredienti:
- Pasta sfoglia;
- Nutella

Una volta srotolata la sfoglia, tagliare dei rettangoli di pasta. Con ciascun rettangolo fare così: tagliare metà rettangolo a strisce, riempire l'altra metà con la nutella ed infine chiudere il tutto.
Infornare a 180° per circa 20 minuti.
Spolverare con lo zucchero a velo e degustare leggermente caldi!
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Pollo in Salsa Thai

Buongiorno a tutti,
oggi proponiamo un piatto degustato in una Bakery in stile americano...Talmente buono che abbiamo provato a replicarlo a casa...con ottimi risultati!

Ingredienti per 6 persone:
- 500 gr. di Riso qualità Basmati;
- 2 petti di Pollo;
- 100 gr. di Mandorle sgusciate

Ingredienti per la salsa:
- 250 ml di Passata di Pomodoro;
- 120 gr. di Zucchero di canna;
- 60 gr. di Aceto bianco di vino;
- 1 cucchiaio di Amido di Mais
- Salsa di soia

Iniziare preparando la salsa: in una padella scaldare la passata di pomodoro, aggiungere lo zucchero e farlo sciogliere. Aggiungere poi l'aceto, la salsa di soia (circa mezzo bicchiere) ed infine l'amido di mais sciolto in acqua fredda (1/3 di bicchiere). Far raddensare la salsa e togliere dal fuoco.
Preparare ora il pollo: tagliare a dadini il petto di pollo, infarinare e cuocere in padella con olio di semi e poca cipolla. Cuocere infine il riso, lasciandolo bianco. Amalgamare bene la salsa con il pollo.
Comporre ora il piatto: alla base mettere il riso bianco, adagiare sopra il pollo ben condito con la salsa; spolverizzare con le mandorle tritate.
Consiglio: potete abbinare una fetta di pane tostato!
LeSocie

Piatto ricco

Buongiorno cari lettori,
per questi giorni di feste vi proponiamo un piatto ricco di piccoli ma squisiti antipasti!
Ottimi da proporre anche per una cena con ospiti.

I Antipasto: Cocktail di gamberetti:

- Mazzancolle;
- Salsa rosa

Far sbollentare per 4-5 minuti le mazzancolle; sgusciarle e pulirle per bene, curandosi di eliminare il budello. Mettere in una ciotola e ricoprire abbondantemente con la salsa rosa; far riposare per almeno mezz'ora in frigo.
Per meglio degustare, accompagnare il cocktail con un crostino.

II Antipasto: Mezzelune mediterranee

- Pasta sfoglia;
- Scamorza affumicata;
- Pomodori secchi sott'olio;
- Prosciutto cotto;
- Pistacchi
- Uovo per spennellare

Per prima cosa preparare il ripieno delle mezzelune: in una ciotola inserire la scamorza grattugiata, i pomodori secchi sminuzzati, il prosciutto cotto ed i pistacchi tritati. Mescolare il tutto per amalgamare bene.
Stendere la sfoglia e formare dei dischi; inserire al centro del disco il ripieno e chiudere a mezzaluna. Sigillare il bordo con una forchetta e spennellare con l'uovo.
Cuocere in forno a 180° per circa 20 minuti.

III Antipasto: Muffin al salmone

Ingredienti per circa 15 muffin:
- 200 gr. di Salmone Affumicato;
- 4 Uova;
- 2 dl di Olio di semi;
- 1 vasetto di Yogurt intero;
- 300 gr. di Farina;
- 1/2 bustina di Lievito per salati;
- 1 cucchiaino di Bicarbonato;
- 1 cucchiaino di zucchero;
- 1 pizzico di Sale

In un recipiente sbattere le uova, aggiungere a filo l'olio e continuando a mescolare aggiungere lo yogurt, la farina con il lievito setacciati, il bicarbonato, lo zucchero ed il sale. Mescolare per amalgamare bene il tutto. Aggiungere infine il salmone tagliato a pezzettini.
Inserire il composto negli appositi stampini imburrati ed infarinati. Cuocere in forno a 180° per circa 35 minuti.
Ps: volendo si può fare anche nella teglia da plum-cake e tagliare poi a fettine!

IV Antipasto: Praline al formaggio

- Formaggio (preferibilmente robiola o similari)
- Pistacchi;
- Noci;
- Nocciole

Prendere un pò di formaggio e formare delle palline; passarle poi nella frutta secca tritata, formando così una sorta di panatura. Far riposare in frigorifero.
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Bocconcini di pollo al latte e capperi

Buon anno a tutti voi che ci seguite.
Iniziamo questo nuovo anno con una ricetta velocissima dopo le lughe preparazioni dei vari cenoni. Quando ho letto questa ricetta avevo forti dubbi per l'accostamento latte e capperi. Invece devo dire che mi ha fortemente stupito....una vera delizia.

Ingredienti per due persone:
- 400 gr. di petto di pollo tagliato a quadrotti
- uno spicchio d'aglio
- una manciata di capperi salati
- due cucchiai di olio
- un bicchiere di latte
- mezzo dado vegetale

In una padella mettere l'olio e far soffriggere l'aglio intero.
Aggiungere il pollo e i capperi e far andare fino a doratura della carne.
Togliere l'aglio e aggiungere il latte con il dado e far cuocere fino a che nn si forma una salsina cremosa.
Servire tiepido..
LeSocie

Crema Pasticcera

Buongiorno a tutti...
Vi proponiamo alcune delle preparazioni base della nostra cucina, ideali per ottenere sempre ottimi piatti!!!!

Crema Pasticcera:
- 4 tuorli;
- 80 gr di zucchero;
- 2 cucchiai di farina;
- 500 ml di latte;
- 1 bustina di vanillina o una fiala di aroma di vaniglia;
- 1 limone.

Per prima cosa mettere a scaldare il latte, assicurandosi che non giunga a bollore.
In una pentola media mescolare i 4 tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina, la buccia del limone, la vanillina o vaniglia ed infine il latte.
Mettere la pentola a fuoco basso, aggiungere il latte caldo e continuare a mescolare finché la crema non si raddensa e raggiunga la consistenza desiderata.
LeSocie