Sacher Torte

Questa è in assoluto la mia torta preferita.....bella e buona....molto gustosa, soprattutto quando fuori c'è un pò di freddo....ideale per le merende d'inverno!!

Ingredienti: (per uno stampo da 24 cm)
- 150 gr. di farina;
- 150 gr. di zucchero;
- 150 gr. di burro:
- 150 gr. di cioccolato fondente;
- 5 uova;
- 1 bustina di vanillina;
- 1 pizzico di sale;
- 1/2 bustina di lievito x dolci
- marmellata di albicocche

Per la glassa:
- 300 gr. di cioccolato fondente;
- 200 ml di panna;
- 1 cucchiaio di nutella

Per preparare la torta far sciogliere il cioccolato fondente; mescolare il burro fuso con lo zucchero per ottenere una crema liscia ed omogenea alla quale aggiungere il cioccolato. Aggiungere poi i tuorli, continuando a mescolare bene; nel frattempo montare gli albumi a neve con un pizzico di sale.
Aggiungere poi gli albumi e la farina al composto alternandoli per mantenere la crema sempre ben liscia e compatta. Aggiungere infine il lievito e la vanillina ed infornare a 180° per circa 40-45 minuti.
Quando la torta sarà pronta, toglierla dal forno e dalla teglia; quando si sarà raffreddata aprirla a metà e riempirla con la marmellata (abbastanza per "bagnare" bene la torta ma non troppa da farla strabordare).
Preparare la glassa: far scaldare la panna, non troppo perchè non deve bollire, aggiungere il cioccolato sciolto ed il cucchiaio di nutella; mescolare bene per amalgamare il tutto.
Glassare così la torta (con la glassa tiepida) e metterla in frigo per almeno due ore prima di servirla.
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Spaghetti alle vongole e pesto

Buongiorno a tutti.
Questa è un'alternativa ai classici spaghetti alle vongole la ricetta la trovate qui Spaghetti alle vongole. Seguite il procedimento al link che vi abbiamo messo soltanto che qualche minuto prima della fine della cottura aggiungete un 50 gr. di pesto circa, fate amalgamare bene per 5 minuti e servite...
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Zeppole salate a pasta cresciuta

Altra ricetta tipica di Salvitelle.
Ottime come accompagnamento ai salumi tipici del posto o semplicemente mangiate da sole.
Vanno bene in qualsiasi periodo dell'anno.

Ingredienti per 30 zeppole circa:
- 800 gr. di farina di semola di grano duro rimacinato
- 10 gr. di lievito di birra
- 15 gr. di sale
- 500 ml. di acqua tiepida

- olio per friggere

Sciogliere il lievito nell'acqua.
In una ciotola setacciare la farina. Aggiungere un po' per volta l'acqua con il lievito e cominciare a lavorare l'impasto.
Aggiungere il sale e continuare a impastare (a mano 30 min. con il robot 20 min) fino ad ottenere un impasto molto morbido quasi colloso.
Lasciare lievitare per almeno 3 ore, l'impasto deve triplicare.
Mettete in un'ampia padella abbondante olio per la frittura e quando sarà bello caldo con le mani unte di olio prendere un po' di impasto allungatelo e immergetelo rapidamente nella padella.
Girarle solo dopo che il primo lato della zeppola è ben dorato. Toglierle dall'olio quando sarà dorato anche l'altro lato e metterle a scolare su carta assorbente.

Alternativa: volendo dopo averle scolate si possono passare nello zucchero semolato e a questo punto usarle come dolce.
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Torta salata alle verdure

Eccoci di nuovo dopo giorni di assenza a pubblicare un'altra ricetta.
Ancora una volta una torta salata. Questa torta salata alle verdure oltre a essere buona è bella perchè tutta colorata... Farete un figurone con i vostri ospiti...

 Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 1 uova
- 2 cucchiai di formaggio grattuggiato
- 1 etto di cotto
- 1 mozzarella
- 2 zucchine
- 1 peperone
- 1 carota
- 1 patata
- sale e pepe q.b.

Tagliare a dadini tutte le verdure. Farle soffriggere in una padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio per 10 minuti e salate.
Srotolare e stendere la pasta sfoglia in una teglia.
Aggiungete una volta fredde le verdure,il prosciutto cotto a dadini, la mozzarella tagliata a fette.
Aggiungere l'uovo sbattuto precedentemente con il formaggio.
Fate un bordino e infornare a 180° fino alla doratura della pasta sfoglia. LeSocie