Sole di Natale

Buongiorno lettori,
anche oggi vi proponiamo dei biscotti molto facili, veloci e ovviamente buoni!
Ideali da preparare durante queste feste, da gustare con un buon thè o anche da regalare!

Ingredienti (per circa 30 biscotti):
- 250 gr.di Farina;
- 100 gr. di Burro;
- 75 gr. di Zucchero a velo;
- 1 tuorlo d'Uovo;
- 1 bustina di Vanillina;
- Latte (circa 1/2 bicchiere);
- Cioccolato fondente q.b.

Iniziare mescolando in una terrina il burro sciolto con lo zucchero a velo setacciato; aggiungere poi il tuorlo d'uovo e la vanillina continuando a mescolare bene. Incorporare poco alla volta la farina setacciata, continuando a mescolare con cura; aggiungere a filo il latte (regolate voi la quantità in base alla consistenza dell'impasto) per creare un composto omogeneo. Formare una palla, avvolgere con la pellicola e mettere in frigo per almeno 25 minuti.
Stendere l'impasto e formare così i biscotti, ovviamente potete anche variare la forma!
Infornare a 200° (preriscaldato e statico) per circa 10 minuti.
Lasciar raffreddare e poi immergere i biscotti nel cioccolato fondente sciolto (deve essere piuttosto tiepido); far asciugare, preferibilmente su una griglia in modo da lasciar colare il cioccolato eccedente.
Da gustare in compagnia!
LeSocie

Biscotti cioccovaniglia

Buongiorno lettori,
oggi vi proponiamo dei biscotti ottimi per la colazione, per il caffè, per il thè....insomma sono proprio buoni!!!

Ingredienti:
- 280 gr. di Farina;
- 120 gr. di Fecola di patate;
- 140 gr. di Zucchero;
- 120 gr. di Burro;
- 70 ml. di Latte;
- 1 tuorlo d'uovo;
- 1 fiala di Vaniglia;
- 1 cucchiaino di Lievito per dolci;
- 2 cucchiai di Cacao amaro;
- Crema al cioccolato;
- un pizzico di Sale

In un recipiente mescolare bene lo zucchero con il burro ammorbidito; aggiungere poi il tuorlo, il latte e la vaniglia continuando a mescolare con cura fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungere, poco a poco, la farina, la fecola, il lievito ed il sale, setacciando tutto. Fino a quando possibile mescolare bene con la frusta da cucina, passare poi ad impastare con le mani fino ad formare una palla il più possibile compatta (non lavorare troppo però!). Avvolgere nella pellicola e tenere in frigo per almeno 20 minuti.
Tagliare poi circa 1/4 dell'impasto ed aggiungervi il cacao e la crema al cioccolato; impastare bene fino a quando tutta la pasta non assorbe il cacao. Stendere bene, aiutandovi con un pò di farina, l'impasto rimasto; formare un "salame" con la pasta al cioccolato ed inserire al centro dell'impasto grande. Chiudere a libretto la pasta, lavorare un pò con le mani e poi tagliare formando così i biscotti.
Mettere in una teglia con carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 15-20 minuti.
Spolverare poi di zucchero a velo e gustare!
LeSocie

PanFocaccia semplice al Rosmarino

Buongiorno a tutti...
Oggi vi proponiamo la ricetta di una focaccia molto semplice, sia da realizzare che da gustare, ideale da riempire, ma ottima anche come aperitivo!

Ingredienti per una teglia:
- 350 gr. di Farina;
- un Pizzico di Zucchero;
- un Pizzico di Sale;
- 15 gr. di Lievito di birra;
- 1 Patata bollita;
- 50 gr. di Burro;
- 2 cucchiai di Olio evo;
- Acqua

Per spennellare:
- Acqua;
- Olio evo;
- Sale;
- Rosmarino

Su di un comodo piano di lavoro mettere la farina a fontana, aggiungere al centro lo zucchero, il lievito, la patata bollita ancora calda, il burro sciolto, l'olio ed il sale; aggiungere poco alla volta l'acqua tiepida (tendente al caldo) ed impastare per bene, fino ad ottenere un bel impasto liscio ed omogeneo. Far riposare per almeno un'ora sotto un canovaccio in un posto asciutto.
Dopodichè stendere l'impasto in una teglia rivestita da carta forno (unta d'olio) e lasciar lievitare un'altra ora. Una volta lievitata, bucare la pasta con le dita e spennellare bene ed abbondantemente con la salamoia già preparata.
Infornare a 200° per circa 10 minuti.

Apple Pie

Buongiorno a tutti!
Oggi American Style..... :)
Ecco a voi la ricetta della torta americana più famosa...
PS. Chi l'ha provata a Los Angeles mi ha fatto i complimenti....!E ho detto tutto :)


Ingredienti per la pasta:
- 420 gr. di Farina;
- 200 gr. di Burro;
- Acqua fredda (più o meno una tazza);
- Un pizzico di Sale

Ingredienti per il ripieno:
- 3 Mele Renette grandi (comunque all'incirca 1 Kg.);
- 100 gr. di Zucchero;
- Cannella;
- Noce Moscata;
- 1 Limone;
- Acqua

- Latte per spennellare


Per prima cosa preparare la pasta: mettere su un piano di lavoro la farina a fontana, in mezzo il burro freddo tagliato a dadini, aggiungere un pizzico di sale e poco alla volta l'acqua fredda. Impastare bene il tutto fino ad ottenere un impasto il più possibile omogeneo e morbido; coprire con la pellicola e tenere in frigo per almeno 20 minuti.
Nel frattempo preparare il ripieno: tagliare le mele a dadini e metterle in un recipiente con il succo del limone; in una padella far scaldare lo zucchero con la cannella, la noce moscata e la buccia del limone grattugiata (la quantità varia a seconda dei vostri gusti!), aggiungere poi due cucchiai di acqua. Girare con attenzione fino a quando non ci saranno delle bolle ed aggiungere le mele!
Appena si saranno leggermente ammorbidite, togliere dal fuoco.
Tagliare la pasta in due: stendere la prima metà, metterla nella teglia con carta da forno o imburrata, riempire con le mele e ricoprire il tutto con la seconda parte della pasta stesa sottilmente.
Applicare dei piccoli tagli, non tanto profondi, sulla torta, spennellare con un pò di latte ed infornare a 200° (forno preriscaldato) per circa 25-30 minuti.
Consiglio: è ancora più buona se accompagnata da un pò di gelato alla vaniglia!
LeSocie

Simil ferrero rocher con i wafer

Buon sabato a tutti e tutte.
Eccoci con la prima ricettina dopo un lunghissimo periodo di assenza di cui vi abbiamo spiegato il motivo nel post precedente.
Ci ripresentiamo come è nostro solito fare con qualcosa di facile e veloce, perché il tempo è denaro e chi ha dei bimbi neonati lo sa. Questa ricetta era stata segnata nel nostro quaderno degli appunti, ma è passato molto tempo e non ricordiamo da dove l'abbiamo presa :)...comunque è buonissima e vogliamo farla provare anche a voi! 
Ecco gli ingredienti (per 20 cioccolatini circa):


- 250 gr. di wafer alla nocciola
- 200 gr. di nutella
- una ventina di nocciole
- 200 gr. di cioccolato al latte (se preferite anche fondente)
- granella di nocciole q.b.

Per prima cosa mettete i wafer in un mixer e tritateli.
Aggiungete tutta la nutella fatta precedentemente un po' scaldare.
Mettete il composto in frigo per una ventina di minuti.
Con le mani formate delle palline e mettete al centro di ognuna una nocciola.
Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato e aggiungete la granella.
Immergete con l'aiuto di un cucchiaio le palline nel cioccolato e adagiatele su un vassoio con carta forno.
Mettete in frigo per 2-3 ore.
E poi divoratele perché non si può fare altro :).

Alla prox ricetta
LeSocie