Roselline di pizza

Eccoci qua a sfornare un'altra ricetta.
Il nome ci proietta verso la primavera.
Ottime secondo noi per un buffet di compleanno o anche per un aperitivo. Sono molto carine da vedere.

Ingredienti per 12 roselline:

- 250 gr. di farina 0
- 10 gr. di lievito di birra
- 2 cucchiai di olio
- 8 gr. di sale
- acqua tiepida q.b. (non riusciamo a dare mai una misura precisa perchè a secondo del tipo e della marca di farina alcune assorbono più acqua di altre).

Per il ripieno:
- 100 gr. di salsa di pomodoro
- 1 mozzarella
- 150 gr. di prosciutto cotto
- sale q.b.

In un bicchiere fate sciogliere il lievito di birra in acqua tiepida e un po' di zucchero. Lasciatelo per circa un quarto d'ora fino a che non vedrete formarsi una schiumetta. In un recipiente mettere la farina, il sale e l'olio.
Aggiungere acqua e impastare fino a che non avremo un composto abbastanza morbido e liscio. Lasciare lievitare per almeno 3-4 ore fino a che non raddoppia di volume. Nel frattempo in un altro recipiente mettete la salsa di pomodoro con il sale e lasciate insaporire per almeno un'ora.
Stendete l'impasto su una spianatoia fino ad ottenere una sfoglia di circa 3 mm. Farcite la sfoglia con la mozzarella, e il prosciutto cotto tenedo la distanza di un cm. dal bordo. Arrotolate la sfoglia su se stessa e sigilatte con le mani bene i bordi. Con un coltello ben affilato tagliate delle girelle di 5 mm. circa. e disponetele su una teglia con carta da forno.
Infornate a 220° per un quarto d'ora circa.
Sfornate e servite.
Ottime sia calde che fredde.
LeSocia

Penne zucchine e gamberetti

Buona giornata a voi che ci leggete.
Notiamo con immenso piacere che siamo arrivati a 6400 visite.
Per le 10.000 festeggiamo.
Oggi vi proponiamo una pasta veloce e gustosa da fare.
L'accoppiata zucchine e gamberetti è veramente azzeccata.

Ingredienti per 2 persone:
- 200 gr. di pasta corta
- 1 zucchina 
- 15 gamberetti
- 5-6 pomodorini maturi
- 1 spicchio di aglio
- sale e pepe q.b.
- vino bianco q.b.

In una padella fate soffriggere in un po' d'olio lo spicchio d'aglio. Aggiungete le zucchine tagliate a rondelle e i pomodorini tagliati e fate cuocere per una decina di minuti e salate.
Nel frattempo sgusciate metà dei gamberetti.
Aggiungete i gamberetti e sfumate con un po' di vino bianco.
Quando sarà evaporato aggiungete la pasta e fate saltare il tutto in padalla per 5 minuti.
Spolverate con del pepe se vi piace e servite.
LeSocie

Polpette al sugo

Ecco un piatto classico con la quale non si sbaglia mai e si accontenta tutti. Le polpette di carne al sugo sono quelle ricette che ci portiamo dentro da piccoli.. come dimenticare le polpette della nonna, le più buone in assoluto.


Ingredienti:

- 400 gr. di carne macinata

- 1 uovo
- 1 spicchio d’aglio tritato
- 50 gr. di pane grattugiato
- 40 gr. di parmigiano grattugiato
- 40 gr. di pecorino grattugiato
- prezzemolo q.b.
- sale q.b
- un po’ di pepe


Per la salsa di pomodoro:

- 1 cucchiaio di cipolla tritata

- 300 gr. di salsa di pomodoro

- sale 

Mettete tutti gli ingredienti in un recipiente.
Lavorate gli ingredienti con le mani, fino a farli diventare compatti.
Con le mani formate delle palline della grandezza che preferite.Nel frattempo in una padella fate soffriggere in un filo d'olio la cipolla. Aggiungete la salsa di pomodoro e salate.
Immergeteci le polpette e fate cuocere fino a che la salsa non si addensa.
Servite calde.

LeSocie

Migliaccio salvitellese

Buongiorno a tutti i nostri lettori.
Oggi vi proponiamo un dolce un po' particolare.
E' un dolce tipico di Salvitelle (SA), ma soprattutto è un dolce veramente povero e antico.
E' una ricetta secolare che si faceva la sera di capodanno come portafortuna.

Ingredienti per una teglia 21x21 cm.:
- 4 Mele
- 150 gr. Uva passa
- 300 gr. di Uva normale (a scelta)
- 500 gr. di Farina di mais
- 200 gr. Zucchero
- 300 ml Acqua bollente salata circa
- 100 ml. Olio di oliva
- Scorzette di arancia

Mettere a bollire l'acqua con il sale.
Versare la farina in un recipiente e lavorarlo con l'acqua bollente fino a che non otteniamo un impasto simile a una pappina.
Aggiungere il resto degli ingredienti, le mele tagliate e l'uva senza semi.
Impastare il tutto con l'olio. Ungere anche la teglia, versare il composto, livellarlo con le mani e infornare per mezz'ora a 200°, il sopra deve essere croccantino.
LeSocie