Pollo e patate al pesto

Apriamo la giornata con un bel secondo saporito...
Una variante diversa del solito pollo con patate. L'aggiunta del pesto rende questo piatto molto gustoso...

Ingredienti per 2 persone:
- 4 fusi di pollo (2 fusi a persona)
- 100 gr. di pesto
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 1 spicchio d'aglio
- 2 patate medie
- sale q.b.

In una padella scaldare l'olio d'oliva con l'aglio.
Appena inizia a rosolarsi aggiungere il pollo e le patate tagliate a tocchetti e salate.
Lasciare cuocere bene (circa mezz'oretta a fuoco basso) il tutto fino a che sia il pollo che le patate non risultino ben rosolate.
Aggiungere il pesto e lasciare sul fuoco ancora per qualche minuto fino a che non sia ben amalgamato.
Aggiustate di sale se necessario.
Non resta che augurarvi Buon Appetito.
LeSocie

Involtini di zucchine e bresaola

Oggi vi proponiamo un antipasto facile e buono!
Preparato da noi in varie occasioni e vi assicuriamo che non avanzerà niente!

Ingredienti per 10 persone:
- 20 fette di Zucchina
- 20 fette di Bresaola
- 1 confezione di Formaggio spalmabile (circa 200 gr)
- Erba cipollina
- Sale, Olio, Aceto Balsamico, Erbe aromatiche

Per prima cosa tagliare la/e zucchina/e a fette e grigliarle; preparare la marinatura e condire così le fette di zucchina. Preparare gli involtini è un attimo: si prende una fetta di zucchina, si adagia sopra una fetta di bresaola coperta con il formaggio e si arrotola il tutto. Chiudere l'involtino con l'erba cipollina.
Ricetta facile facile e buona buona!!!
LeSocie

Dolcetti al caffè

Le ricette precedenti erano da livello 1...adesso si inizia a fare sul serio!!!

Scherzi a parte...è comunque una ricetta più elaborata ma di sicuro successo.

Ingredienti per 12 persone:

Base: - 115 gr di Farina

         - 115 gr di Zucchero

         - 20 gr di Cacao

         - 2 uova

         - Sale q.b.

         - Burro e Farina per la placca

Farcia e Glassa:

         - 400 gr di Cioccolato fondente

         - 200 gr di Panna fresca

         - 1 cucchiaio di Caffè in polvere

         - Liquore al caffè q.b.

Tempo : 2 ore circa

Per la base sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio e spumoso, successivamente aggiungere un pizzico si sale, la farina setacciata ed il cacao. Dopo che gli ingredienti saranno ben amalgamati, mettere il composto in una teglia con carta forno imburrata ed infarinata.

Infornare a 190° per 12 minuti.

Per la farcia sciogliere in un pentolino 200 gr di cioccolato con la panna ed il cucchiaio di caffè in polvere e mettete in frigo per 10 minuti. Tolto dal frigo lavorarlo un pò a mano con la frusta e spalmarlo sulla base precedentemente spennellata con il liquore al caffè.

Dividere in quadratini e tenere in frigo.

Per la glassa sciogliere a bagnomaria il restante cioccolato (200 gr) ed usarlo per glassare la parte superiore dei dolcetti; con il cioccolato rimasto (non vi preoccupate se vi sembra poco) aiutandovi con una forchetta, create dei decori a piacere.

E con quest'ultima ricetta di oggi, speriamo di avervi ingolosito abbastanza.

LeSocie

Tartufi al cioccolato

Dopo un pò di salato....è l'ora del dolce!!!
Abbiamo scelto questa ricetta perchè è molto facile, veloce e golosa!
Provare per credere!

Ingredienti (per circa 30 tartufi) :
- 160 ml di Panna fresca liquida
- 250 gr di Cioccolato fondente
- 55 gr di Burro 
- Cacao q.b.
- 1 fialetta di aroma alla mandorla

Sciogliere il cioccolato con la panna ed il burro in un pentolino, aggiungete l'aroma di mandorle e fate raffreddare il tutto.
Una volta che il composto si è raffreddato ed addensato (se volete per velocizzare mettete il composto in frigo), formate delle palline che passerete nel cacao. 
Mettete in frigo per almeno un paio d'ore e servite.
Da mangiare con cautela...una tira l'altra!
LeSocie 

Sfoglie capresi

Come dire quando le ricette sono buone, sono belle e poi son veloci da fare non si può che essere felici...
Questa è un'idea semplice quanto veloce presa dal sito di http://ricette.giallozafferano.it, gli ingredienti da usare sono pochi e alla portata di tutti:

Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda (per 11 sfoglie tonde)
- 6 pomodorini ciliegino
- 11 foglioline di basilico
- 1 mozzarella
- sale q.b.
- origano

Per prima cosa ricavare dalla pasta sfoglia (nel nostro caso usando un bicchiere ne sono uscite 11) delle sfoglie rotonde.
Punzecchiare le sfoglie con la forchetta e infornarle per 5 minuti a 180°.
Allo scadere del tempo sfornate le sfoglie e conditele con la mozzarella, 2 quarti di pomodorini e un pizzico di sale, e infornate per altri 15 minuti.
Quando le sfoglie saranno ben cotte spolveratele con l'origano e aggiungete la fogliolina di basilico su ognuna di esse e sono pronte da mangiare.
Usate come antipasto o in un buffet fanno proprio la loro bella figura.
Alle prossime ricette.
LeSocie

Pizza con il tonno

Vogliamo iniziare così questa nuova avventura, con la prima ricettina che ci ha fatto capire che l'unione e l'affiatamento sono punti di forza indispensabili per un'ottima riuscita... Il successo che ha riscosso questa pizza fatta insieme è stato straordinario, eppure chissà quante volte l'avevamo realìzzata singolarmente ....

Ingredienti per una teglia 35x35:

Per l'impasto: 

- 300 gr. di farina 0

- 9 gr. di sale

- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

- 6 gr. di lievito

- 1 cucchiaino di zucchero

- acqua tiepida q. b.

Per il condimento: 
- 3 bicchieri di salsa di pomodoro
- 2 cucchiai di olio
- 2 spicchi di aglio
- sale q.b.
- basilico
- 2 mozzarelle
- 2 scatolette di tonno all'olio d'oliva

Per preparare l'impasto, iniziare preparando il lievitino facendo scogliere nell'acqua il lievito con un cucchiaino di zucchero.
Nel frattempo in una ciotola mettere la farina, il sale e l'olio.
Quando il lievitino avrà fatto la schiuma unirlo alla farina e cominciare ad impastare, aggiungere acqua fino a che non avremo un composto morbido al punto giusto. Impastare fino a che l'impasto non diventa liscio.
Lasciare a lievitare per almeno 3-4 ore (preferiamo mettere poco lievito nell'impasto e più tempo di lievitazione).
Per la salsa:
In un pentolino scaldare l'olio con l'aglio schiacciato, appena rosola unire la salsa di pomodoro, salare e aggiungere il basilico e lasciamo cuocere per un quarto d'ora.
Quando l'impasto sarà lievitato ungete la placca da forno e stendete la pizza.
Condite con la salsa, la mozzarella precedentemente tagliata a pezzi, il tonno e un filo d'olio. Infornate a 250° fino quando il fondo sarà ben dorato.
Ora non resta che divorarla..... Alle prossime ricette.